大家都知道吃鹽才有力，喝牛奶可以補(bǔ)鈣。但是最近網(wǎng)上有這樣一說“鹽食用過多和長(zhǎng)時(shí)間大量喝牛奶都可誘發(fā)白內(nèi)障。”

有人發(fā)現(xiàn)，這兩個(gè)說法一個(gè)來自法國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家羅朗的研究，據(jù)稱，長(zhǎng)期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動(dòng)脈壁上，易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖，過多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內(nèi)障。 另一個(gè)則來自澳大利亞研究人員的研究，他們發(fā)現(xiàn)鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內(nèi)障的可能性高出2倍，這是一種對(duì)視力損傷最大的白內(nèi)障。

若喝奶引起血糖波動(dòng)，糖尿病人或患白內(nèi)障

“應(yīng)該沒有這樣的定論。”專家表示，只是一些國(guó)外的個(gè)別研究，在醫(yī)學(xué)界并沒有達(dá)成共識(shí)。

“認(rèn)為牛奶與白內(nèi)障有關(guān)，其實(shí)是擔(dān)心糖分。”她指出，因?yàn)檠堑牟▌?dòng)確實(shí)會(huì)影響白內(nèi)障。糖尿病病人當(dāng)出現(xiàn)血糖高或者波動(dòng)較大的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)急劇性白內(nèi)障加重的情況?？梢赃@么理解，如果患有糖尿病，且又喝了大量的牛奶(尤其是含糖分較高的牛奶)，可能容易引起血糖過高、波動(dòng)較大，“而糖分的變化會(huì)引起晶體密度的變化，出現(xiàn)白內(nèi)障這種改變。”

過量吃鹽傷心腦血管，間接引起視網(wǎng)膜病變

“至于過量吃鹽是否容易得白內(nèi)障，我也還沒有看到醫(yī)學(xué)上的結(jié)論，只是有這種提法，有人正在研究。” 相關(guān)專家介紹，鹽的攝入過多主要是對(duì)心腦血管有不良影響，繼而對(duì)眼底產(chǎn)生影響。也就是說，吃鹽過多以致出現(xiàn)了高血壓，高血壓病時(shí)間長(zhǎng)的話容易出現(xiàn)動(dòng)脈硬化。那么，視網(wǎng)膜動(dòng)脈的微小血管容易受累，出現(xiàn)眼底血管的動(dòng)脈硬化，繼而出現(xiàn)視網(wǎng)膜的病變，這個(gè)叫高血壓性的視網(wǎng)膜病變。

飲食補(bǔ)充維生素，抗氧化降低發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

白內(nèi)障是眼睛的晶狀體的一種退化表現(xiàn)，其發(fā)病因素復(fù)雜多樣。目前公認(rèn)紫外線輻射對(duì)白內(nèi)障影響較大，在赤道居住生活、高陽光地區(qū)的人，還有從事電焊工作的人都容易患上白內(nèi)障。現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)老年人晶狀體的可溶性蛋白中含有光敏劑，在紫外線照射下可產(chǎn)生活性氧!紫外線產(chǎn)生自由基機(jī)制是導(dǎo)致老年性白內(nèi)障的主要原因。除紫外線外，還有α、β、γ等射線和其他微波均可在組織內(nèi)產(chǎn)生自由基。電腦輻射現(xiàn)在還沒有研究表明會(huì)引起白內(nèi)障。

值得提醒的是，護(hù)眼工作除了在飲食上要有所注意外，還應(yīng)養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，不過度用眼，在日常生活中多吃富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物，這些都可以讓老年人群白內(nèi)障發(fā)生的危險(xiǎn)降低。（實(shí)習(xí)編輯：小鹿）