就目前朋友圈都轉(zhuǎn)瘋了的“兒童乳飲料因?yàn)楹腥舛緱U菌會(huì)導(dǎo)致白血病”問(wèn)題。專(zhuān)家指出，首先，大家要明確的概念的是“肉毒桿菌”本身是無(wú)毒的，而有毒的是“肉毒毒素”，盡管都有個(gè)“毒字”。但是咱們判定一個(gè)東西有沒(méi)有危害，望文生義就有點(diǎn)太小學(xué)生了。“金黃色葡萄”聽(tīng)起來(lái)不錯(cuò)吧？但是在乳品中，金黃色葡萄球菌的危害可是會(huì)很大。
有危害的“肉毒毒素”，是通過(guò)芽孢產(chǎn)生的，而懂一點(diǎn)微生物的朋友想必知道，芽孢的生存條件也是有要求的，而兒童乳飲料通常是一種酸性的產(chǎn)品，在酸性的條件下，或者說(shuō)在有氧的條件下芽孢是很難形成的。我們測(cè)pH值都是小于4.5的或者弱酸性的原料，會(huì)發(fā)現(xiàn)實(shí)際上肉毒桿菌很難產(chǎn)生毒素。所以大家完全無(wú)須擔(dān)心喝了乳飲料會(huì)中毒。
簡(jiǎn)單而言，雖然大家都知道誘發(fā)白血病的因素有很多，比如遺傳，輻射，或病毒感染，甚至有些人如果吃過(guò)化學(xué)毒物或者化學(xué)藥物，也可能引起白血病。但是到目前為止我們得到的科學(xué)證據(jù)表明：白血病和肉毒桿菌、肉毒毒素之間沒(méi)有任何相關(guān)性。所以乳飲料和白血病更是八竿子打不著了。
大家可能還記得，新西蘭進(jìn)口乳品的肉毒桿菌烏龍事件中，提到乳品的檢測(cè)中是沒(méi)有肉毒桿菌這一項(xiàng)的。因?yàn)槿舛緱U菌的生長(zhǎng)特性非常特別，很少會(huì)出現(xiàn)在乳品中，也很少會(huì)有乳品因?yàn)槿舛緱U菌產(chǎn)生危害。所以在我國(guó)和歐洲的一些國(guó)家的生產(chǎn)法規(guī)或者致病菌的限量標(biāo)準(zhǔn)中目前還沒(méi)有肉毒桿菌這一項(xiàng)。（實(shí)習(xí)編輯：王凌）
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