隨著都市生活節(jié)奏加快，人們的飲食習(xí)慣也開始發(fā)生變化，速食食品迅速在城市白領(lǐng)和學(xué)生群體中風靡。如何在保健的前提下改善上班族的速食飲食習(xí)慣？
但由于膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)搭配不均衡、用餐時間不規(guī)律等問題，已經(jīng)嚴重影響到了“速食人群”的身體健康。日前，由中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會發(fā)起，白象食品集團支持的“全民速食健康工程”啟動，希望通過對速食營養(yǎng)健康知識的宣教，提高公眾對速食食品營養(yǎng)的關(guān)注，有效甄選適合自己的健康速食。
“速食”顧名思義就是快速飲食。
快捷方便，非常省時間，大家就可以吃到嘴里，其核心是速度。速食食品包括方便面、燕麥、雞湯等。
目前選擇“速食”的人群，主要是大學(xué)生和白領(lǐng)。由于工作繁忙沒有時間認真去吃一頓飯，往往選擇速食食品解決自己的午餐或早餐。專家指出，“速食族”在飲食習(xí)慣上存在著三大問題：一是時間不規(guī)律，56%的白領(lǐng)和大學(xué)生偶爾吃早餐，58%的白領(lǐng)和大學(xué)生晚餐時間為19時-21時，甚至更晚；二是飲食不科學(xué)。一味求速度，或者胡亂減肥，造成腸胃功能紊亂；三是經(jīng)常以煎炸的“速食”食品為主，品種少，營養(yǎng)不全面。
營養(yǎng)搭配不平衡，嚴重影響“速食族”的身體健康。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會副秘書長高峻璞說，如果選擇的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一個人所需要的熱量非常高，整天吃這樣的油炸速食會對人體帶來一些影響，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。
“全民速食健康工程的核心是，應(yīng)對當今社會上速食食品大量使用的增加，我們怎么來提高習(xí)慣于使用速食食品人群的健康。”高峻璞說，“合理膳食的關(guān)鍵是掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的膳食搭配習(xí)慣，并選擇合適的速食產(chǎn)品。”
專家強調(diào)，無可避免要選擇速食的情況下，要以平衡膳食為目的。專家建議一周吃兩三餐為宜。如果工作實在是忙，又懶得做飯選擇經(jīng)常速食的“速食族”，專家建議：要適量補充水果蔬菜，如選擇非油炸的方便面，泡面時，加個雞蛋，或加入新鮮黃瓜、西紅柿等。
為什么會患“快餐綜合癥”呢？
長期吃快餐，品種單一，營養(yǎng)不全，使舌頭失去了敏銳的味覺，表現(xiàn)為咽痛、口臭、口腔潰瘍、牙痛、痰多、腹脹、便秘、尿黃以及煩躁多夢等癥狀。中醫(yī)認為是飲食不適導(dǎo)致胃腸積滯化熱、肝膽不和、心脾生熱。
因此，上班族對待午餐一定要謹慎、重視，不要隨便湊合，要豐富食品種類，預(yù)防“快餐綜合征”。午餐要盡可能多地變換花樣，不要為了圖省事老是吃一種食物，有條件的可多食富含B族維生素及維生素C、A和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預(yù)防上火。
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