我們都知道中藥的煎煮有很多的講究，但是很多人可能已經(jīng)不知道它的煎煮有哪些方法，有什么具體的步驟以及它的注意事項(xiàng)有哪些了?下面就跟小編一起來了解一下中藥煎煮的正確方法以及它的注意事項(xiàng)吧?
中藥煎煮是一門很講究的學(xué)問，我們不能因?yàn)樽约旱臒o知胡亂的煎煮對藥效造成影響。下面看下它的詳細(xì)介紹吧。
煎煮中藥的正確方法
1.煎煮前
清洗：煎煮前一般無須清洗。如果草藥中有泥沙，可以用水迅速漂洗一下，忌浸洗，以免一些水溶性成分丟失。
浸泡：煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí)，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時(shí)也能增加湯藥的濃度。
2.煎煮中
用水：以水浸過藥材表面2-3cm為佳，或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背。通常一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時(shí)后水位下降，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位，再開始煎煮。
火候：一般的中藥應(yīng)先用武火，煮沸后改為文火。但一些治療外感的中藥，可以在煮沸之后，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可。
時(shí)間：一般中藥，頭煎應(yīng)在20-25分鐘，二煎15-20分鐘;解表類中藥，頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘;滋補(bǔ)類中藥，頭煎應(yīng)在30-40分鐘，二煎25-30分鐘。
復(fù)煎：一服中藥在煎煮兩遍后，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補(bǔ)類中藥，可以煎煮3遍。而一些藥量較大的處方，也可煎煮3遍。
3.煎煮后
立即濾取：藥湯煎煮好，應(yīng)趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時(shí)也易造成酸敗。
4.煎煮器
瓦罐砂鍋?zhàn)詈茫鹤罴鸭逯笃魇莻鹘y(tǒng)的瓦罐、砂鍋、搪瓷、不銹鋼亦可，忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋，以防止金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng)，影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害。
溫馨提示：注意“先煎，后下”
“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性;而“后下”，則是為了減少揮發(fā)油的損耗，避免有效成分被破壞。
通常礦石類，如貝殼類、角甲類藥物，因質(zhì)地堅(jiān)硬，必須先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石決明、龜板、鱉甲等可先打碎煎30分鐘，再加入其他藥材一同煎煮;而一些有毒的藥物，如烏頭、附子、商陸等，必須先煎1-2小時(shí)，才能達(dá)到減毒或去毒之效。此外，某些植物藥，如天竺黃、火麻仁、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用。
后下的藥物包括氣味芬芳、含揮發(fā)油多的藥物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的藥物，如鉤藤、杏仁等，應(yīng)在湯劑煎好前5-10分鐘入鍋。
煎藥的三個(gè)步驟
第一步、先將藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜)
第二步、將藥放在火上，用武火(即大火)熬開，沸騰后改用文火(小火)保持微沸狀態(tài)，減慢水分蒸發(fā)，有利于有效成分的溶出。改用文火后開始計(jì)時(shí)，解表藥(多為治感冒的藥)煎15-20分鐘左右，其他藥一般煎40~50分鐘。
第三步、將第一次煎出的藥液倒出，加入適量的熱水(水不要太多，以剛淹沒藥材2-3cm為宜)進(jìn)行第二次煎煮，煎煮的時(shí)間約20-30分鐘左右即可。
煎藥時(shí)間
煎藥的時(shí)間從水開后算起，分為三種情況：
1.用于治療急性熱病、四季外感風(fēng)寒、風(fēng)熱類疾病的清熱發(fā)散性藥物。頭煎從沸后用中火偏大煎煮15~20分鐘，第二煎沸后再煎10~15分鐘左右。
2.用于治療一般常見的慢性病，如：脾胃病、臟腑功能失調(diào)、高血壓病、心血管類疾病的調(diào)理性藥物。頭煎從沸后中火煎煮20~30分鐘，第二煎沸后再煎15～20分鐘左右。
3.用于治療虛損性疾病的補(bǔ)益藥，如：氣虛、血虛、腎虛等各類虛損病癥的藥物。頭煎從沸后小火(文火)煎煮30~40分鐘左右，第二煎藥沸后再煎20~30分鐘。
煎藥的次數(shù)
一般一付中藥煎煮2次為宜，煎煮次數(shù)太少，提取不完全，藥材損失大;煎煮次數(shù)太多，有效成分含量將減少，達(dá)不到療效。解表藥煎煮一次即可。如一付藥的量較少，可以在多放些水煎煮一次。一付藥的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不論煎煮幾次都應(yīng)該將每次煎好的藥液混兌在一起后再分開服用，這樣可以使得每次服用的藥力均勻。
煎煮中藥注意這兩點(diǎn)
1.煎煮中藥并非越久越濃
日常生活中，大多數(shù)人都以為中藥煎煮越濃效果越好，煎煮時(shí)間越長，有效成分越多，其實(shí)不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程，當(dāng)中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后，這一過程就停止了，再連續(xù)不斷地煎，不僅不會使藥物內(nèi)的有效成分繼續(xù)溶解，反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少，甚至使有效成分在長時(shí)間的高溫中遭到破壞，導(dǎo)致藥效降低。
由此可見，中藥并非煎得越久越好，不同的處方，煎開后的時(shí)間要求也不同，應(yīng)遵醫(yī)囑。
2.煎煳的中藥請丟棄
中藥能治療疾病的道理，就在于它含有生物堿、皂素、鞣質(zhì)等有效成分。中藥所以要煎熬，目的在于要把藥物中有效成分煎熬出來，以利于治療疾病。
結(jié)語：煎藥的方法是否適當(dāng)，對其療效有很大關(guān)系。煎熬時(shí)間短了，藥物的有效成分煎熬不出來，但是時(shí)間久了也并不是很好，以上介紹中藥的煎煮方法以及它的注意事項(xiàng)是不是會給我們煎煮中藥的時(shí)候帶來幫助呢?
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