《素問(wèn)·宣明五氣》指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾。”五味適度護(hù)五臟，五味偏嗜傷五臟。五味具體如何分入五臟呢？我們又如何保護(hù)五臟呢？下面，我們具體來(lái)看看如何保護(hù)五臟。
甘入脾
甘入脾，也就是說(shuō)脾主甘味，因此脾氣虛、脾經(jīng)弱時(shí)，適當(dāng)多吃點(diǎn)甘味食物，可補(bǔ)益脾胃。中醫(yī)所說(shuō)的甘味食物，不僅指食物的口感有點(diǎn)甜，更主要的是它具有補(bǔ)益脾胃的作用。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中反復(fù)強(qiáng)調(diào)“甘入脾”，也就是說(shuō)脾主甘味，因此脾氣虛、脾經(jīng)弱時(shí)，適當(dāng)多吃點(diǎn)甘味食物，可補(bǔ)益脾胃。
如何保護(hù)五臟之脾呢？您可適當(dāng)吃甜的東西如山藥、香蕉、大棗等，可補(bǔ)養(yǎng)脾胃，補(bǔ)充人體的熱量，解除身體疲勞。
另外，甜味還會(huì)使人放松，所以工作壓力大的人適當(dāng)吃點(diǎn)甜食可以睡得很香甜。甜食不一定是糖果、餅干、點(diǎn)心、水果，事實(shí)上很多含淀粉、果糖的食物就很適合。
咸入腎
中醫(yī)講的“咸”不是專指鹽，而略相當(dāng)于現(xiàn)在講的“礦物質(zhì)”，包括咸寒、咸涼、咸溫、咸干、咸平多種。咸味能滋養(yǎng)腎氣，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后喝一點(diǎn)淡鹽水，可以保持正常代謝。
中醫(yī)認(rèn)為，腎為先天之本，黑屬水，黑能補(bǔ)腎。可見(jiàn)，黑色食物具有補(bǔ)腎的功效。其中黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳、烏雞、墨魚(yú)、海藻、紫菜、茄子等營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，對(duì)強(qiáng)身健體、滋膚養(yǎng)顏有獨(dú)特功效。
酸入肝
酸入肝，也就是說(shuō)酸味食物如山楂、橘子、食醋等，有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還有防治感冒、降血壓、軟化血管的功效。酸的食物還可以解酒，促進(jìn)膽汁和胰臟消化液分泌，以防胸脅滿脹。
酸也能收斂，如男性朋友的前列腺肥大、女性朋友產(chǎn)后尿失禁、白帶太多，或拉肚子，通常都可以用酸來(lái)收斂。中醫(yī)學(xué)講到酸，都會(huì)連帶提到“澀”，酸、澀兩個(gè)合在一起，澀有收斂的意思。
收斂包括傷口的收口愈合，食物中以酸梅最典型，醋也一樣。
辛入肺
“辛”即為辛辣，“辛”有尖銳而強(qiáng)烈之意。我們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒都是以辛辣為主的食物。辛味食物具有通利肺氣、通竅達(dá)表、通順血脈的“三通”的作用。
辛還有一個(gè)功能就是可解痙，意思是說(shuō)對(duì)于肌肉緊張引起的頭痛、偏頭痛、肌肉關(guān)節(jié)疼痛，或者心臟血管收縮痛，這時(shí)候給予一點(diǎn)辛，往往可以收效。
如今，正值秋季。秋季易傷肺。如何保護(hù)五臟之肺呢？深呼吸、穴位按摩等方法均有益于保護(hù)肺。
苦入心
中醫(yī)認(rèn)為，苦味具有除濕和利尿的作用。平時(shí)適當(dāng)吃些苦味食物以清心瀉火，比如苦瓜、蘿卜葉、大頭菜等。
苦味入心經(jīng)、心包經(jīng)、小腸經(jīng)，所以心火旺（包括打針的過(guò)敏反應(yīng)，紅腫熱痛等）或小腸經(jīng)旺（小腸、十二指腸感染、發(fā)炎，引起拉肚子、潰瘍、糜爛，或熬夜后舌頭腫脹刺痛，好像被燙到一樣）時(shí)，可通過(guò)吃一些苦味食物來(lái)緩解。
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