人參，是多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候。其根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。它被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
其實(shí)，人參最初不叫人參，而是叫“人生”，那是怎么一回事呢?傳說，古代有兩兄弟要進(jìn)山去打獵。好心的老人勸他們說，馬上就要下雪，別進(jìn)山啦!萬一碰上封山，你們就下不了山啊!可他倆憑著自己年輕力壯，硬是不聽老人勸，帶了弓箭刀叉，進(jìn)山打獵了。
進(jìn)山后，兄弟倆果然打了不少野物。正當(dāng)他們繼續(xù)追捕獵物時(shí)，天開始下雪，接著很快就大雪封山。兩人沒法，只好躲進(jìn)一個(gè)山洞。平時(shí)他們除了在山洞里燒吃野物，還到洞旁邊挖些野生植物來充饑，改善口味。他們發(fā)覺有一種外形很像人形的東西味道很甜，便挖了許多，用它們當(dāng)水果吃。不久，他們發(fā)覺，這種東西雖然吃了渾身長勁兒，但是多吃會(huì)出鼻血。為此，他們每天只吃一點(diǎn)點(diǎn)，不敢多吃。有時(shí)天氣放晴，他們就踏著厚厚的積雪，到附近打些野物。轉(zhuǎn)眼間冬去春來，冰雪消融，兄弟倆扛著許多獵物，高高興興地回家了。
村里的人見他們還活著，而且長得又白又胖，感到很奇怪，就問他們?cè)谏嚼锍粤诵┦裁础Ｋ麄兒唵蔚亟榻B了自己的經(jīng)歷，并把帶回來的幾枝植物根塊給大家看。村民們一看，這東西很像人，卻不知道它叫什么名字，有個(gè)德高望重的白須長者笑著說：“它長得像人，你們兩兄弟又虧它相助才得以生還，就叫它‘人生’吧!”后來，人們又把“人生”改叫“人參”。
《本草綱目》記載：“人參”亦名黃參、血參、人銜、鬼蓋、神草、土精、地精、海腴、皺，味甘、微寒、無毒，可大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之癥。
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