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　　葛根最好的食用法就是煲湯用，不僅藥效保存完好而且可以發(fā)揮到最佳，今天我們就來看看葛根的作用與功效分別都有哪些?了解下葛根有無副作用，如果有，副作用都有哪些?一起來看文章吧!

　　葛根粉的作用與功效

　　葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區(qū)的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙(dài)、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸?yīng)用。早在堯、舜、禹時期，人們就已經(jīng)開始利用葛藤制麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發(fā)掘出三塊制作于新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布?xì)埰?，這三塊葛布?xì)埰俏覈鴱?000多年前就已經(jīng)開始利用葛根的可靠見證。

　　基原：

　　本品為豆科植物野葛 pueraria lobata (willd.)ohwi 或甘葛藤pueraria thomsonii benth. 的干燥根。

　　化學(xué)成分：

　　含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆素(daidzein)、大豆甙(daidzin)、葛根素(puerarin)、葛根素-7-木糖甙(puerarin-7-xyloside)等。

　　【功能主治】

　　升陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫?zé)犷^痛項強(qiáng)，煩熱消渴，泄瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。

　?、佟侗窘?jīng)》："主消渴，身太熱，嘔吐，諸痹，起陰氣，解諸毒。"

　?、凇秳e錄》："療傷寒中風(fēng)頭痛，解肌，發(fā)表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風(fēng)痛。""生根汁，療消渴，傷寒壯熱。"

　　③《本草經(jīng)集注》："殺野葛、巴豆、百藥毒。"

　　④ 陶弘景："生者搗取汁飲之，解溫病發(fā)熱。葛根為屑，療金瘡斷血，亦療瘧及瘡。"

　?、荨端幮哉摗罚?quot;治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時疾解熱。"

　　⑥《唐本草》："末服之，主猘狗嚙，并飲其汁良。"

　?、摺侗静菔斑z》："生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。"

　?、唷度杖A子本草》："治胸膈熱，心煩悶熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲嚙。"

　?、帷堕_寶本草》："小兒熱痞，以葛根浸搗汁飲之。"

　?、狻夺t(yī)學(xué)啟原》："除脾胃虛熱而渴。"

　?、蠌堅兀?quot;發(fā)散表邪，發(fā)散小兒瘡疹難出。"

　?、小毒V目》："散郁火。"

　　葛根的功效與作用

　　【用法與用量】

　　內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢;或搗汁。外用：搗敷。

　　【宜忌】

　?、購堅兀?quot;不可多服，恐損胃氣。"

　?、凇侗静菡罚?quot;其性涼，易于動嘔，胃寒者所當(dāng)慎用。"

　　③《本草從新》："夏日表虛汗多尤忌。"

　　【臨床應(yīng)用】

　　用于感冒、發(fā)熱、惡寒、無汗、項強(qiáng)等癥。

　　葛根有發(fā)汗、退熱作用，與柴胡等配伍可用于表熱癥;與麻黃、桂枝、芍藥同用治風(fēng)寒表癥而見項背強(qiáng)、無汗、惡風(fēng)者。

　　用于麻疹透發(fā)不暢。

　　葛根有透發(fā)麻疹作用，因其兼有生津、止瀉功能，所以麻疹發(fā)熱口渴，或伴有腹瀉等癥，常與升麻等配合應(yīng)用。

　　用于胃熱口渴等癥。

　　本品又能生津止渴，對熱病口渴，或消渴等癥，可配麥冬、天花粉等同用。

　　用于脾虛泄瀉、濕熱瀉痢等癥。

　　本品性能升發(fā)清陽，鼓舞脾胃陽氣上升，有制止泄瀉的作用，臨床常配合黨參、白朮等治療脾虛泄瀉;但又可配黃連、黃芩等，用于濕熱瀉痢等癥。

　　葛根的副作用

　　一、葛根的營養(yǎng)價值

　　葛根內(nèi)含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質(zhì)，是老少皆宜的名貴滋補(bǔ)品，有“千年人參”之美譽(yù)。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。《本草正義》謂葛根“最能開發(fā)脾胃清陽之氣”。

　　葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經(jīng)。有發(fā)表解肌，升陽透疹，解熱生津之功效。用于治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發(fā)熱，頭項痛強(qiáng)，麻疹透發(fā)不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痹心痛等病癥。

　　常食葛粉能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進(jìn)女性養(yǎng)顏，尤其對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用明顯。

　　二、葛根的毒副作用

　　葛根總黃酮的LD50高達(dá)(0.738～1.00)g/kg，臨床上葛根的用量高達(dá)(45～60)g/d，也未見任何毒副作用。史紀(jì)蘭等對葛根素的注射液進(jìn)行了藥物的短期致突、致畸試驗，結(jié)果表明，無致突，改畸作用.這說明，葛根是一種低毒性，高安全性的野生植物，可望成為新的藥食用植物。

　　總結(jié)：葛根可不是全補(bǔ)它也帶有一定有毒藥性，所以大家在吃的時候一定要把握好量，雖然它有著“千年人參”的美譽(yù)，但食用時還是要采用辯證法，多吃對身體沒有好處。