最近兩天H7N9禽流感搞得人心惶惶，做為能起到預(yù)防流感作用的板藍(lán)根受到不少人的瘋搶。那么板藍(lán)根的功效和作用有啥?人人都能吃板藍(lán)根嗎?下面我們一起來了解下吧：

　　板藍(lán)根的功效與作用

　　板藍(lán)根的功效

　　從非典到甲型h1n1流感，每次疫情來襲之時，板藍(lán)根由于其具有很好的清熱解毒、涼血利咽功效，都會成為眾人關(guān)注的焦點之一，板藍(lán)根的功效還具有抗菌抗病毒作用，抗鉤端螺旋體作用，解毒作用，提高免疫功能，抗腫瘤作用，對白血病作用，此外用板藍(lán)根煎劑治療非典型性肺炎、流行性腦脊髓膜炎、白喉，用板藍(lán)根配合大青葉、羌活治療上呼吸道感染，用板藍(lán)根肌肉注射治療帶狀皰疹、單純皰疹及流行性腹瀉等，均有不同程度的功效，被捧為防治甲流流感必備藥品。

　　板藍(lán)根的副作用

　　然而專家卻認(rèn)為，板藍(lán)根的功效根雖好，但板藍(lán)根也是有副作用的，也不是人人都適合。

　　有中醫(yī)專家表示，SARS、季節(jié)性流感、甲型h1n1流感都是由病毒引起的呼吸道疾病，因此作用機理都是抗病毒。而板藍(lán)根抗流感缺乏嚴(yán)格的循證醫(yī)學(xué)上的證據(jù)，僅僅停留在多年來具體病例積累的臨床經(jīng)驗上，經(jīng)驗證明中藥板藍(lán)根可能作用于人體細(xì)胞保護，使其免受病毒侵害，或者是提高了人體免疫機能。

　　目前還不能證明板藍(lán)根對甲型h1n1流感有治療作用，公眾預(yù)防甲型h1n1流感的主要方法仍是堅持正常的飲食休息，保持人體正常的免疫力，出現(xiàn)癥狀及時就醫(yī)。

　　兩次大范圍病毒流行證明，板藍(lán)根不能防治甲肝、非典，不應(yīng)該亂用、多用，但由于板藍(lán)根在配合其他藥物協(xié)同作用下，對防治流感、流行性乙型腦炎、流行性腮腺炎病等還是具有較好療效的。

　　中藥板藍(lán)根抗病毒作用機理研究，首次發(fā)現(xiàn)板藍(lán)根具有清除由死亡病菌引起內(nèi)毒素的功能，可充當(dāng)內(nèi)毒素“清道夫”。

　　而板藍(lán)根并不是“圣藥”，只在一定程度上加強了人體自身免疫力。由于板藍(lán)根具有抗病毒清熱解毒作用，毒副作用很小，流感時服用板藍(lán)根，可以在一定程度上加強自身的免疫力和抗病毒能力。而當(dāng)人體免疫力各方面處于良好狀態(tài)時，其預(yù)防和治療病毒也會比一般身體虛弱的人強。所以，并不是板藍(lán)根就是甲型h1n1流感的克星，它只是能夠提高、加強人體的免疫力。

　　板藍(lán)根的副作用

　　板藍(lán)根服用過多傷脾胃

　　健康專家指出，板藍(lán)根雖然防治風(fēng)熱性感冒具有一定作用，但對風(fēng)寒等其他類型感冒則不一定適合。

　　如果體質(zhì)偏虛寒的人多喝板藍(lán)根沖劑，就會因其苦寒傷胃，帶來一系列胃腸道反應(yīng)，以至于感冒沒治好，反而引起胃痛、畏寒、食欲不振等癥。尤其是兒童，脾胃功能尚未健全，多服板藍(lán)根，更容易引起消化不良等癥。板藍(lán)根是好藥，但“對癥下藥”才是關(guān)鍵。

　　板藍(lán)根燉豬腱湯

　　材料：豬腱150公克，板藍(lán)根8公克，黃耆5公克，紅棗6顆，姜片8公克，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙

　　做法

　　1.豬腱剁小塊備用。

　　2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸后，將作法1的豬腱塊放入滾水中汆燙約1分鐘后取出洗凈，放入電鍋內(nèi)鍋中。

　　3.將板藍(lán)根、黃耆及紅棗用清水洗凈后，與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。

　　4.電鍋外鍋先加入2杯水后，放入作法3的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘后，再加入鹽及米酒調(diào)味即可。

　　板藍(lán)根茶

　　板藍(lán)根對紓解頭痛、喉嚨痛有不錯的效果，此茶能減輕因為流行性感冒所帶來的身體不適，亦有增強免疫力的效果。

　　材料：板藍(lán)根20公克，甘草10公克，水300㏄

　　做法：1.板藍(lán)根洗凈瀝干水份備用。2.取一干凈茶杯，放入作法1的板藍(lán)根與甘草，備用。3.取300㏄的水煮沸后，沖入作法2的茶杯中，燜約10分鐘即可飲用。

　　板藍(lán)根燉豬蹍湯

　　材料：3-4人份板藍(lán)根：10克黃芪：5克豬 ：200克紅棗：5顆姜：2片水：4碗調(diào)味料：米酒：1/2湯匙　鹽：適量

　　流感是近來的熱門話題，無論是從前的禽流感、Sars，還是現(xiàn)在的甲型H1N1，板藍(lán)根都是大眾首選的預(yù)防藥物，雖然專家表示現(xiàn)在還不能證實板藍(lán)根對甲型H1N1流感有治療作用，但板藍(lán)根可清熱、解毒、涼血、消炎卻是事實，也是醫(yī)治多種流感、流腦，肺炎等病癥的良藥。因此，我們無需盲目跟風(fēng)多服板藍(lán)根，但適當(dāng)食用，可增強人體抵抗力，對抗外來病菌的侵襲。

　　做法

　　1. 豬蹍洗凈，切塊，汆水撈起;

　　2. 板藍(lán)根、黃芪洗凈;紅棗洗凈，拍扁去核;

　　3. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽和米酒調(diào)味即可飲用。

　　功效：

　　清熱解毒，涼血利咽，可增強人體抵抗力，對抗外來病菌的侵襲。但板藍(lán)根性寒，用豬肉合燉，可稍中和藥性，但寒性體質(zhì)者不宜多喝，易損傷陽氣。

　　仔雞大棗燉板藍(lán)根

　　材料：仔雞350克，大棗50克，板藍(lán)根5克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

　　做法

　　仔雞斬塊汆水，大棗、板藍(lán)根洗凈切塊，姜切片待用。

　　凈鍋上火，放入清水、姜片、大棗、板藍(lán)根、仔雞，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　大棗可抑制腫瘤細(xì)胞及急性、慢性肝炎轉(zhuǎn)氨酶升高，可養(yǎng)心安神。

　　板藍(lán)根對咽喉腫痛、腮腺炎、發(fā)熱以及因腎熱而導(dǎo)致的皮膚斑癥有一定的食療作用。

　　愛心提示

　　一般人群皆可食用。

　　感冒預(yù)防茶

　　板藍(lán)根在《本草便讀》中也稱之能：「清熱解毒」，頭痛或喉嚨痛時，亦可服用來清熱預(yù)防，在中醫(yī)用藥理論中常與金銀花、連翹、牛蒡子等中藥材一起入藥，但因板藍(lán)根本身的具有藥性，建議事先請教中醫(yī)師再使用。

　　材料：板藍(lán)根30公克，大青葉30公克，白菊花10公克，金銀花10公克，水2000㏄

　　做法

　　1.取一干凈碗盆，將所有材料放入盆中后用冷水(份量外)泡洗兩次，并瀝干水份備用。

　　2.取一干凈陶壺，將作法1的所有材料放入壺中備用。

　　3.再于作法2中加入水2000㏄后熬煮，待煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘。

　　4.將作法3的湯汁過濾后即可飲用。

　　大碗秘制雞

　　材料：九斤黃公雞1只(重約1000克)，板藍(lán)根20克。調(diào)料蠔油15克，米酒汁、雪梨片各100克，黨參、山藥片、當(dāng)歸各2克，老抽、鹽、味精、雞精、濕淀粉各10克，蔥段、姜片、蒜片各8克，香油15克，色拉油2000克，高湯1000克，蔥花5克。

　　做法

　　公雞宰殺，用熱水燙毛，從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈后切重約15克的塊，用蠔油5克、老抽5克、米酒汁、味精3克、雞精5克碼味、腌漬2小時;板藍(lán)根切小段與黨參、山藥片、當(dāng)歸洗凈控水。

　　鍋內(nèi)放色拉油，燒至七成熱時下雞塊小火浸炸4分鐘至表皮酥脆時撈出。

　　鍋內(nèi)留色拉油25克，燒至七成熱時放蔥段、姜片、蒜片中火煸炒出香，放入板藍(lán)根、雪梨片、黨參、山藥片、當(dāng)歸、雞塊，放入剩余的蠔油、老抽、雞精、鹽、高湯小火燒開，蓋上蓋子小火燜40分鐘至酥爛，撈出雞塊擺盤。

　　燜雞的湯汁過濾，放入鍋中中火燒開，放入剩余味精調(diào)味后用濕淀粉勾芡，淋香油出鍋，澆在雞塊上，再撒上蔥花即可。

　　結(jié)語：不少人討厭板藍(lán)根那股怪怪的中藥味，只能皺著鼻子喝下肚子。其實你何必如此難為自己呢，想要預(yù)防流感又不讓嘴受罪?試試上面的幾道食譜吧!