魚膠的保健功效:
魚膠又稱魚肚，它不是魚的胃，而是某些魚類的鰾(魚類在水中調(diào)節(jié)升浮的器官)經(jīng)脫水干制而成，因其富含膠質(zhì)，故稱為魚膠、花膠或魚旋膠，別名為魚白、魚浮、魚泡及魚卜。有分析數(shù)據(jù)顯示，魚膠內(nèi)蛋白質(zhì)含量達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%。
魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機械強度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。
在食療方面，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補腎固精，可用它配合中藥治療風(fēng)濕性心臟病、脈管炎等;魚膠具有補氣血、養(yǎng)容顏之功效，可用于氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者;魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術(shù)病人的傷口恢復(fù)也有一定幫助。
魚膠并沒有明確的食用量標(biāo)準(zhǔn)，作為食療用品，老少皆宜。魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內(nèi)，加一定量的開水，燉約兩個小時?？筛鶕?jù)個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。質(zhì)量佳的魚膠燉好以后，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
魚膠作為海味八珍之一，價格不菲。目前市面上高質(zhì)量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經(jīng)濟(jì)價值和食療價值較大。由于環(huán)境惡化等原因，魚膠的產(chǎn)量有所下降，市面上出現(xiàn)不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴(yán)重?fù)p害人體健康。
【功能主治】內(nèi)服為止血劑，并供絆瘡膏制造之用。
【拼音名】Yú Jiāo
【別名】鰾膠、魚白膠
【來源】以鱘形目石首魚、鱘魚為主，以鰾煮沸加工所得的膠質(zhì)入藥。
【生境分布】南方地區(qū)。
【摘錄】《全國中草藥匯編》
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