海帶是一項(xiàng)美食，食用方法眾多?？墒悄阒览ゲ紗?昆布是海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體，中醫(yī)認(rèn)為，昆布性味咸寒，入肝、胃、腎經(jīng)，具有軟堅(jiān)散結(jié)、消痰，利水的功效，那么什么是昆布呢?昆布與海帶有哪些區(qū)別呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

　　昆布是什么

　　【藥 名】：昆布。

　　【來 源】：為藻類植物藥海帶科植物海帶、或翅藻科植物昆布、裙帶菜的葉狀體。

　　【功 效】：軟堅(jiān)，行水。

　　【主 治】：治瘰疬，癭瘤，噎膈，水腫，睪丸腫痛，帶下，腳氣。

　　【別 名】：綸布(《吳普本草》)、海昆布(《山東中藥》)、海帶〈植物名實(shí)圖考〉、海帶菜〈南海海洋藥用生物〉、黑昆布、面其菜、黑昆布、鵝掌菜、掌葉昆布、黑菜、吐血菜、五掌菜、木履菜、裙帶菜、裙帶、海芥菜

　　【處方名】：昆布、淡昆布、凈昆布

　　【商品名】：海帶：又名海菜

　　【動(dòng)植物資源分布】：分布遼寧、山東沿海。藥材產(chǎn)于遼寧、山東等地。

　　【生藥材鑒定】：干燥全草，呈細(xì)長(zhǎng)帶狀，全緣，常皺縮或卷曲，多碎斷，直徑約2—8毫米，薄如紙，表面棕綠色至棕色，上有類白色鹽霜。質(zhì)脆如紙，折斷面有細(xì)毛樣纖維。臭微弱;味咸。

　　【中藥化學(xué)成分】：干大葉藻含水分28.5%，灰分17%，粗纖維21.2%，氮0.71%，蛋白質(zhì)4.81%，脂肪1.2%，戊聚糖8.82%。又含大葉藻素(Zosterin)，內(nèi)有半乳糠醛酸(Oalaeturonic aeid)、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、 o-甲基木糖(o-Methy1刀-xylose)和洋蕪萎糖(APiose)。尚含躁質(zhì)、維生素 B2等。含碘量不及海藻。

　　【藥材的采收與儲(chǔ)藏】：春、夏、秋皆可采收，除去雜質(zhì)，用淡水洗凈，陰干。

　　昆布的藥理作用

　　對(duì)甲狀腺的作用

　　具作用是由于所含的碘、碘化物引起的。昆布可用來糾正由缺碘而引起的甲狀腺機(jī)能不足，同時(shí)也可以暫時(shí)抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的新陳代謝率而減輕癥狀，但不能持久，可作手術(shù)前的準(zhǔn)備。碘化物進(jìn)入組織及血液后，尚能促進(jìn)病理產(chǎn)物如炎癥滲出物的吸收，并能使病態(tài)的組織崩潰和溶解，故對(duì)活動(dòng)性肺結(jié)核一般不用。昆布中所含之碘，較單純的碘、碘化鉀吸收慢，體內(nèi)保留時(shí)間長(zhǎng)，排出也慢。

　　平喘鎮(zhèn)咳作用

　　海帶根粗提取液對(duì)豚鼠有平喘作用(組織胺法)，對(duì)大鼠(0.59%二氧化硫法)、貓(電刺激喉上神經(jīng)法)的咳嗽有一定的鎮(zhèn)咳作用。給予中毒量可使動(dòng)物運(yùn)動(dòng)減少、側(cè)臥甚至昏迷而死，與可待因不同。

　　免疫增強(qiáng)

　　海帶多糖能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化;海藻硫酸多糖腹腔注射可促進(jìn)小鼠ConA誘導(dǎo)的淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)及IL一Ⅱ的產(chǎn)生;對(duì)環(huán)磷酰胺所致的動(dòng)物免疫功能低下有較好的恢復(fù)作用。

　　海帶多糖能明顯提高鈷60射線照射下的小鼠存活率，保護(hù)照射小鼠的造血功能，對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞減少。

　　抗炎

　　海藻、昆布等復(fù)方可抑制大鼠肉芽組織增生，可抑制大鼠足腫脹，灌胃能抑制小鼠腹膜炎，對(duì)抗小鼠耳毛細(xì)血管通透性，表明具有明顯的抗炎作用。

　　降壓作用

　　海帶氨酸(Laminine)具有降壓作用，海帶氨酸單枸櫞酸鹽對(duì)麻醉兔靜脈注射，可使血壓短暫下降，此作用不被阿托品阻斷;它不影響閉塞二側(cè)頸總動(dòng)脈或注射去甲腎上腺素引起之升壓反應(yīng);在體及離體試驗(yàn)中，它都能抑制心跳振幅，但不影響心跳頻率。對(duì)平滑肌有較顯著的抑制作用，如小腸、支氣管等。并能對(duì)抗乙酰膽堿、5-羥色胺、氯化鋇引起之收縮;在離體鼠小腸上，對(duì)抗乙酰膽堿之效力為罌粟堿的0.8%。在離體豚鼠輸精管上能增強(qiáng)去甲腎上腺素的作用。對(duì)蛙腹直肌之作用很弱。海帶氨酸單鹽酸鹽亦能降壓并抑制離體兔腸;但對(duì)離體兔心有輕度興奮作用。

　　降血糖作用

　　昆布中所含褐藻淀粉30ml/kg灌胃對(duì)正常小鼠有明顯的降血糖作用，劑量達(dá)100mg/kg時(shí)，7小時(shí)后血糖降低49%。褐藻酸鈉的降血糖作用較差，灌胃無(wú)效，100mg/kg腹腔注射才有明顯降血糖果作用，劑量達(dá)300m/kg時(shí)，7小時(shí)血糖可降低38%。對(duì)四氮嘧啶性高血糖，褐藻淀粉300mg/kg灌胃，24小時(shí)后血糖降低61%;褐藻酸鈉300mg/kg腹腔注射;血糖降低39%，而灌胃無(wú)效。其他作用見海藻條。

　　降血脂和抗凝作用

　　海帶多糖多次灌胃，能明顯地抑制高血脂雞血清總膽固醇、甘油三酯的含量上升，并能減少雞主動(dòng)脈內(nèi)膜粥樣斑塊的形成及發(fā)展。海帶多糖在體內(nèi)外均有抗凝血作用，其抗凝活性為7肝素u/mg。因不少冠心病患者除有高血脂外，其血液常處于高凝狀態(tài)。因此，海帶多糖同時(shí)具有降血脂和抗凝作用，對(duì)臨床有一定意義。

　　抗放射作用

　　海帶多糖1次注射，能明顯地提高900拉德照射小鼠存活率，并隨給藥劑量增加存活率提高，能顯著地保護(hù)照射動(dòng)物的造血組織。因此，海帶多糖對(duì)于預(yù)防放療所致造血組織損傷，刺激造血恢復(fù)及增強(qiáng)癌癥患者的免疫功能，合并放射治療可能有一定實(shí)際意義。

　　抗腫瘤：海帶多糖對(duì)小鼠的移植性腫瘤和S180的生長(zhǎng)具有抑制作用。

　　本品尚具有輕度通便作用

　　長(zhǎng)期大量服用本品，可治便秘。亦有配伍活血化瘀、軟堅(jiān)散結(jié)之品，用治甲狀腺腫、甲狀腺瘤、淋巴結(jié)結(jié)核及肝硬化等病證者。

　　除藥用、食用外，也可從昆布中提取碘，甘露醇、褐藻膠、氯化鉀等物質(zhì)作為工業(yè)和藥用原料。

　　昆布和海帶的區(qū)別

　　海帶與昆布在植物學(xué)上有嚴(yán)格區(qū)別：首先，海帶是更普遍的名稱.海帶在生物學(xué)上第次分為海帶目，海帶科和海帶屬。其中海帶目有四科：繩藻科，海帶科，翅藻科和巨藻科.我們?nèi)粘Ｕf的海帶，是指海帶科下的海帶屬.昆布是褐藻門-海帶目-翅藻科的一屬。

　　因此，昆布與海帶不是“親兄弟”，而是“堂兄弟”。昆布藻體黃褐色，中國(guó)古代是沒有海帶的，日語(yǔ)中把海帶統(tǒng)稱為昆布.中國(guó)的一些植物學(xué)書籍和地區(qū)也說海帶的別名也叫昆布.所以，說海帶與昆布是一回事沒有大錯(cuò)，因?yàn)槎呔鶎儆诤?說不是一回事也對(duì)，因?yàn)槎咴诜N屬一級(jí)不同.從下面的框圖可知，它倆有共同的“爺爺”—海帶目，“爸爸”則一個(gè)是海帶科，一個(gè)是翅藻科.因?yàn)橹参锓诸悓W(xué)上名稱有些混亂，而且外形很接近，再加上海帶是由日本引進(jìn)，而日語(yǔ)中昆布就是海帶，而且英語(yǔ)中kelp也既指海帶又指昆布，所以就造成了海帶與昆布經(jīng)常被混淆。

　　海帶

　　卷曲折疊成團(tuán)狀，或纏結(jié)成把。全體呈黑褐色或綠褐色，表面附有白霜。用水浸軟則膨脹成扁平長(zhǎng)帶狀，長(zhǎng)50—150cm ，寬10—40cm，中部較厚，邊緣較薄而呈波狀。類革質(zhì)，殘存柄部扁圓柱狀。氣腥，味咸。

　　昆布

　　卷曲皺縮成不規(guī)則團(tuán)狀。全體呈黑色，較薄。用水浸軟則膨脹呈扁平的葉狀，長(zhǎng)寬約為16—26cm，厚約1.6mm;兩側(cè)呈羽狀深裂，裂片呈長(zhǎng)舌狀，邊緣有小齒或全緣。質(zhì)柔滑。

　　海藻

　　昆布與海藻，功效大致相同。海藻軟堅(jiān)散結(jié)，利水泄熱，偏于有形實(shí)證;昆布消痰結(jié)，散癭瘤，消導(dǎo)力強(qiáng)，下氣最速，久服令人瘦。

　　總結(jié)：通過上面的介紹，想必大家都了解到了什么是昆布了吧?，F(xiàn)在你知道了昆布和海帶的區(qū)別有哪些了嗎?昆布也是一項(xiàng)美食，也有著很多的功效與作用，但是與海帶也有很多的共同之處，你以后是不是可以分辨出來呢?希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。