提起澤瀉，或許知道的人并不多。其實澤瀉是植物和中藥材的一個統(tǒng)稱，澤瀉有著眾多的功效作用，而我們在日常生活中也可以用以食用。受的人們的喜愛，那么澤瀉應當如何食用呢?又有哪些功效和作用呢?下面我們一起來看看吧。

　　澤瀉是植物和中藥材的統(tǒng)稱。為多年生沼生草本，屬澤瀉科。又名水澤、建澤瀉等。其根狀莖較短，基生。

　　澤瀉的功效

　　澤瀉用于小便不利，水腫脹滿，泄瀉尿少，痰飲眩暈，熱淋澀痛，高血脂癥。

　　名家論述

　　《本經》：“主風寒濕痹，乳難，消水，養(yǎng)五臟，益氣力，肥健。”

　　《別錄》：“補虛損五勞，除五臟痞滿，起陰氣，止泄精、消渴、淋瀝，逐膀胱、三焦停水。”

　　《藥性論》：“主腎虛精自出，治五淋，利膀胱熱，直通水道。”

　　《日華子本草》：“治五勞七傷，主頭旋、耳虛鳴，筋骨攣縮，通小腸，止遺瀝、尿血。”

　　《醫(yī)學啟源》：“治小便淋瀝，去陰間汗?！吨髦蚊卦E》云，去舊水，養(yǎng)新水，利小便，消水腫，滲泄止渴。”

　　《綱目》：“滲濕熱，行痰飲，止嘔吐、瀉痢，疝痛，腳氣。”

　　《藥品化義》：“凡屬瀉病，小水必短數，以此(澤瀉)清潤肺氣，通調水道，下輸膀胱，主治水瀉濕瀉，使大便得實，則脾氣自健也。”

　　《本草正義》：“澤瀉，最善滲泄水道，專能通行小便。”

　　《本草通玄》：“《別錄》稱其止遺泄，而寇氏謂泄精者不敢用，抑何相刺謬也?蓋相火妄動而遺泄者，得澤瀉清之而精自藏，氣虛下陷而精滑者，得澤瀉降之而精愈滑矣。”

　　李杲：“去脬中留垢、心下水痞。”

　　澤瀉的作用

　　利水滲濕

　　用于水濕內停之尿少、水腫、瀉痢及濕熱淋濁等證。治胃內停水常配白術。治尿道澀痛、小便不利常配木通、茯苓。

　　降血脂作用

　　澤瀉的脂溶性部份對實驗性高膽固醇血癥家兔有明顯的降膽固醇作用和抗動脈粥樣硬化作用，由其中分離得的澤瀉醇A、B及澤瀉醇A、B、C的乙酸酯，除澤瀉醇B外，都有顯著的降膽固醇作用。以0.1%的含量加入實驗性高脂血癥大鼠的飼料中，可使血膽固醇下降50%以上，其中以澤瀉醇A-24-乙酸酯作用最強。澤瀉的乙醇提取物、乙醇浸膏的乙酸乙酯提取物等，對實驗性高膽固醇血癥家兔和大鼠都有降血脂作用。

　　對心血管系統(tǒng)的作用

　　澤瀉浸膏給犬和家兔靜脈注射，有輕度降壓作用，并持續(xù)約30分鐘左右。澤瀉摩醇對各種實驗動物有輕度降壓作用，其降壓作用并不明顯影響血漿腎素和ACE活性或醛固酮水平。澤瀉醇提物在體外對腎上腺素引起的兔離體主動脈條件收縮有緩慢的松弛作用。澤瀉摩醇可抑制由血管緊張素引起的家兔主動脈條的收縮，其收縮作用具有劑量依賴性。澤瀉摩醇用離體心臟灌流技術可見減少心輸出量和心率以及左心室壓力，但可增加冠脈流量。

　　利尿作用

　　用鹽水負載的小鼠或大鼠做利尿實驗，小鼠皮下注射澤瀉醇A乙酸酯100mg/kg能增加尿液中K+的分泌量，但口服同樣劑量則無效。大鼠口服澤瀉醇A乙酸酯或澤瀉醇B 30mg/kg劑量時，明顯增加Na+的分泌量，與對照組比較P<0.05和P<0.01。

　　降脂減肥

　　具有較好的降低血脂的作用，對膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白均有降低效果，對動脈粥樣硬化有抑制作用，還能減輕肝內脂肪的積聚，以及減輕肥胖者的體重。還有抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓形成的作用。這許多功效，對于中老年人患有肥胖、浮腫，高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、脂肪肝的病人，長期服用是非常有利的。而且對高血壓、糖尿病以及腦梗死的治療也是有利的。

　　抗動脈硬化脂肪肝

　　家兔經澤瀉治療后.肝臟脂肪含量明顯降低。并可抑制大鼠肝臟脂肪的蓄積，以及其提取物家兔口服，可抑制試驗性動脈粥樣硬化，血管內膜斑塊的生成和減輕病變程度，縮小病變范圍。

　　免疫抑制和抗炎

　　其水煎液10g/kg、20g/kg，小鼠連續(xù)灌胃5天，可使廓清指數(K)值明顯降低，使血清溶血素抗體含量稍有降低。但對免疫器官無影響。其水煎劑可明顯抑制小鼠接觸性皮炎。澤瀉對小鼠遲發(fā)型超敏反應有抑制作用，并具有抗原特異性。澤瀉素對各種血型的人和豚鼠的紅細胞均有凝集作用;對小鼠脾淋巴細胞的凝集作用與ConA相似，較PHA略強。并可顯著抑制豚鼠腹腔巨噬細胞游出。因此認為澤瀉可能降低機體的細胞免疫功能，而不影響體液免疫功能。

　　提升心肌供血能力

　　經科學研究發(fā)現，澤瀉能夠改善血液的動力，促進體內血液的流動和循環(huán)，是心臟供血能力得到提升，從而也有效地預防了心肌缺血等高危疾病。

　　降低三高

　　由于澤瀉本身具有降低膽固醇、降血壓、降血脂的作用，對于中老年人，適當用澤瀉煎湯飲服既可清濕熱、利小便，又可控制體內膽固醇的升高。若堅持使用更能健脾化痰、利濕降脂，必有良效。

　　抗脂肪肝作用

　　澤瀉水提取物及苯提取物具有抗脂肪肝作用，使血清膽固醇及肝脂肪量降低。實驗證明，澤瀉有抗脂肪肝作用。對大鼠低蛋白飲食 引起的脂肪肝及四氯化碳造成的肝損害有治療和保護作用。腹腔注射能減輕大鼠口服棉子油引起的脂血癥。

　　抗炎作用

　　有報告指出，澤瀉煎劑20g(生藥)/kg給小鼠灌胃，連續(xù)5天，可顯著減輕二甲苯引起的小鼠耳廓腫脹，但對醋酸或組胺引起的毛細血管 通透性增高無明顯影響;澤瀉煎劑20g(生藥)/kg給大鼠灌胃，連續(xù)7天，可明顯抑制大鼠棉球肉芽腫增生，但對胸腺、腎上腺重量及腎上腺中維生素C的含 量無顯著影響，提示其抗炎機制為直接作用。

　　其他作用

　　麻醉犬靜脈注射澤瀉浸膏可以降壓家兔皮下注射浸膏6克/公斤有輕度降血糖作用，但皮下注射煎劑5克/公斤無此作用。澤瀉在試管內能抑制結核桿菌的生長。

　　澤瀉的食用方法

　　澤瀉作為一味珍貴的中藥材，除了藥用祛病療傷之外，更有一定的食療價值，其中最受人們喜歡的當屬澤瀉湯了，澤瀉湯也有著很多不同的分類。那么下面就讓我們來為您介紹一些澤瀉的食用方法。

　　扁豆薏米豬苓澤瀉煲豬骨

　　材料

　　扁豆、薏米各80克，豬苓、澤瀉各12克，紅棗5個，豬骨500克，生姜3片。

　　做法

　　各物分別洗凈，藥材浸泡;紅棗去核;豬骨敲裂。一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人用。

　　這種吃法能夠起到清熱、滲濕、滋潤、補益等的作用。

　　老冬瓜鮮荷葉豬苓澤瀉鯽魚湯

　　材料

　　老冬瓜800克，鮮荷葉1/2塊，豬苓、澤瀉各12克(中藥店有售)，苡米80克，鯽魚1條，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　做法

　　各物洗凈，冬瓜連皮、籽切塊;中藥和苡米稍浸泡;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起下瓦煲，加清水3000毫升(12碗量)，武火滾沸后以文火煲兩個半小時，下鹽便可。為3~5人用。

　　食用這道湯可以起到清熱、消暑、祛濕的神奇功效。

　　總結：通過上面的介紹，想必大家都了解到了澤瀉功效和作用都有哪些了吧，對于澤瀉的食用方法是不是也都有所了解了呢。澤瀉是中藥，但是在食用的時候需要注意到相關的宜忌事項，希望小編的介紹對大家有所幫助。