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過量食姜可加大肝癌風險

來源：健康一線 2016年06月16日手機看

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姜是生活中調(diào)料必備品，也有很多人熱愛吃姜，姜能夠驅寒，對身體也是好處極多的，然而，生姜中也含有不利健康的成份——黃樟素。這可能會對身體造成一定的危害。

具體來聽專家是怎么解釋的：

姜的成分黃樟素可引起肝癌

美國食品藥物管理局的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉化為活性致癌物的過程，目前已經(jīng)比較清楚：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結合，會生成更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

美國不允許黃樟素作食物添加劑

在美國不再允許黃樟素作為食物添加劑。最近，歐盟專家委員會決定，在歐盟范圍內(nèi)進一步降低黃樟素的允許劑量，以減少對人體的危害。（實習編輯：王凌）