肝硬化腹水就是俗稱的肝腹水，主要癥狀是腹腔內(nèi)游離液體含量太高，屬于慢性肝病中的一種，對人體危害很大，而且會對蛋白質(zhì)和維生素不停的吸收，并滲漏出蛋白液。因此肝硬化腹水患者蛋白等營養(yǎng)的補充非常重要。
肝硬化腹水病人的營養(yǎng)療法應根據(jù)肝功能損害程度及血生化情況擬定方案，一般來講應限制動物蛋白及鈉鹽，增加鉀鹽，以利于減輕中間代謝與提高利尿和減輕胃腸道負擔，防止消化道出血及肝功能衰竭。
一、各種營養(yǎng)物質(zhì)供給原則
1.蛋白質(zhì)約70g/d.。
2.脂肪約40g/d。
3.糖類每日400g左右。
4.維生素和礦物質(zhì)膳食中應供給富含多種維生素的蔬菜及瓜果，鈉鹽或電解質(zhì)的攝入量不應限制過嚴，亦可根據(jù)血生化情況供給。
5.對水鈉儲留的患者應限鹽1~3g/d（醬油8ml），對水鈉嚴重潴留的腹水病人應嚴格限制鈉為500 mg/d。液體攝入量應根據(jù)尿量而定。
6.飲食忌宜宜少量多餐，食物清淡、少渣、易消化，忌生、冷、硬、辛辣刺激性食物，不宜用油炸、油煎。
二、有營養(yǎng)且可以選用的食譜
1.赤小豆冬瓜鯉魚湯配方：鮮鯉魚1條，冬瓜連皮500g，赤小豆60g，蔥白3根。
制作：將鯉魚去鱗及內(nèi)臟洗凈，冬瓜洗凈切塊，赤小豆洗凈，蔥白洗凈切段，諸物加水共燉爛食，勿加鹽。
功效：適用于營養(yǎng)不良性水腫，肝硬化腹水，妊娠水腫等。
2.鴨肉苡仁枸杞粥配方：鴨肉100 g，苡仁50 g，枸杞20 g.
制作：將鴨肉洗凈切成小丁狀，將鴨肉與苡仁米、枸杞置鍋內(nèi)加清水適量煮熬成粥。
用法：每日1次，連服7~10天。
功效：適用子肝硬化腹水，腹部膨隆有移動性濁音，下肢水腫，小便短少者。
3.冬瓜枸杞粥配方：冬瓜帶皮80~100g，構(gòu)祀20g，大米150g。
制作：新鮮冬瓜洗凈切塊，加枸杞、大米加水煮至瓜爛米熟湯稠，最好不放鹽，每日上、下午隨意食用。
功效：用于肝硬化腹水、腰膝酸軟、肥胖等癥。（實習編輯：王凌）
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