抗氧化劑
1、維生素e
在理論上,維生素e可以抑制鐵所導(dǎo)致的脂質(zhì)過(guò)氧化過(guò)程。動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí),維生素e能有效抑制鐵負(fù)荷過(guò)量導(dǎo)致的肝纖維化和肝硬化,但在人體尚缺乏研究。
2、維生素c
維生素c 與鐵代謝關(guān)系較密切。在南部非洲,居民自食物攝取大量鐵,長(zhǎng)導(dǎo)致維生素c缺乏,嚴(yán)重者發(fā)展為維生素c缺乏癥。原發(fā)性血色病及輸血性血色病的營(yíng)養(yǎng)良好的白人的白細(xì)胞中也有維生素c缺乏。因此,有補(bǔ)充維生素c的依據(jù)。(實(shí)習(xí)編輯:劉媛)
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