肝硬化是由于營養(yǎng)不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一科一或多種致病因素長期或反復(fù)損害肝臟組織所引起的慢性肝臟硬變性疾病?；颊咄胁《拘愿窝?、中毒性肝炎、酗酒、血吸蟲病、膽道疾病、藥物性肝病等病史，以病毒性肝炎最多見。肝硬化早期，患者可有食欲不振、乏力、惡心、厭油、肝區(qū)不適等癥，或無明顯臨床癥狀，肝功能大多正常或輕度異常。
肝硬化患者的治療，除精神、藥物和動(dòng)靜結(jié)合的體療外，最基本的則是飲食療法。平時(shí)適當(dāng)進(jìn)食有調(diào)養(yǎng)肝功能的藥膳，對于提高生活質(zhì)量、延緩病情發(fā)展有益?；颊呖蛇x用以下藥膳。
赤小豆鯉魚湯取活鯉魚1條（約500克）。去鱗、腮及內(nèi)臟，與赤小豆100克同入鍋內(nèi)，加水適量，清燉至赤小豆熟爛，分次服食。連續(xù)服食10天。煮湯不宜加鹽，可加生姜少許去腥味。此方具有利水、消腫功效。
鯽魚豆腐湯取活鯽魚1條（約300克）。去鱗、腮及內(nèi)臟，入鍋內(nèi)加清水適量，煮至將熟時(shí)加豆腐1塊（約150克），再煮熟透，酌加蔥姜少許去腥味。食魚、豆腐，喝湯（不宜加鹽）。此方也可換為泥鰍500克，豆腐250克。連續(xù)服食10天。此方具有利濕、消水功效，對食欲不振、大便稀溏的腹水病人尤為適用。
冬瓜粥取新鮮冬瓜連皮150克。洗凈，切成小塊，與粳米100克f即食用大米煮熟成粥，一起食用。連續(xù)服食10天。此方特別適合腹水伴有小便赤少、大便干澀、口干食少的病人食用。
鴨肉冬瓜湯將白鴨1只去毛和內(nèi)臟，洗凈取半只切塊（約400克），冬瓜連皮（約300克）洗凈切塊，薏苡仁50克。先煮鴨肉將熟后，加入冬瓜及薏苡仁，再煮至爛熟，調(diào)味食用。連續(xù)服食10天。此方適于肝腹水，特別是肝腎陰虛者服食。
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