肝硬化是肝臟結(jié)構(gòu)發(fā)生慢性彌漫性病變的疾病。由于一種或多種致病因素反復(fù)持續(xù)地?fù)p害肝臟，使肝細(xì)胞變性壞死再生，肝結(jié)節(jié)與纖維化形成，以致肝臟硬化變形，失去代償協(xié)能造成肝功能紊亂。
表現(xiàn)在蛋白質(zhì)代謝障礙紊亂是蛋白質(zhì)合成功能減退，血漿中許多蛋白質(zhì)參數(shù)發(fā)生變化。其中明顯的是血漿白蛋白減低。又由于蛋白的攝入量不足和消化吸收障礙，血漿白蛋白不斷地漏入腹腔，隨之血漿膠體滲透壓下降，當(dāng)血漿白蛋白低于每100毫升2.5克或血漿膠體滲透壓低于300毫米水柱時(shí)就會(huì)產(chǎn)生浮腫或腹水。
血漿白蛋白越低，腹水越會(huì)加重。早期補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以保護(hù)肝細(xì)胞并使已損壞的肝細(xì)胞恢復(fù)和再生，提高血漿白蛋白水平。因此肝硬化病人應(yīng)給予高蛋白飲食。有腹水和水腫時(shí)更應(yīng)增加蛋白。每日每公斤體重不能低于一克，病人每天100——120克即可。
增加的辦法是在普通的飲食基礎(chǔ)上，增添含蛋白質(zhì)高的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。（實(shí)習(xí)編輯：劉媛）
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