春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。
——唐 孫思邈《千金要方》
春不食肝，為肝氣旺，脾氣??；若食肝，則又補(bǔ)肝，脾氣尤敗甚，不可救。
——明 高濂《遵生八箋·四時(shí)調(diào)攝箋》
增甘健脾 少酸護(hù)肝
“中醫(yī)將食物分為酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五臟，也即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。”周教授稱，春天生機(jī)勃發(fā)，正是肝氣條達(dá)之時(shí)，酸味入肝，具有收斂之效，要適可而止，過則可能影響陽氣的升發(fā)和肝氣的疏泄，甚至?xí)赂斡艋蚋位鸶菀讉捌⑽?。因此，孫思邈建議要“省”之。“省”字在此應(yīng)解作“少”，而非“省略”不吃之意。
另外，經(jīng)過冬天、特別是春節(jié)前后的厚味滋養(yǎng)，不少人脾胃超“負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”，時(shí)下除了氣溫回升之外，空氣中的濕度也逐漸增加，“濕邪困脾”。因此，在飲食應(yīng)盡量清淡可口，建議可多吃些味甘平的食物以“醒脾”，如蔬果類的南瓜、扁豆、馬蹄、菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、油菜等，或者魚、肉類的鯽魚、鱸魚、雞肉、牛肉等。（實(shí)習(xí)編輯：張嵐）
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