中醫(yī)講究“望、聞、問、切”，其中，“望”診最易學易懂。健康的舌頭，應當是舌體柔潤，舌質淡紅，舌面上鋪有薄而均勻的顆粒、干濕適中的白苔，此謂“舌淡紅，苔薄白”。舌尖反應心、肺的變化，舌中與舌兩邊反映肝、脾的情況，舌根提示腎的病變。一旦體內上火，最先出問題的就是舌頭。

　　看舌頭要分幾個部分：

　　第一，看舌質，是紅的，還是紫的;是淡的，還是暗的?

　　第二，看舌苔，是黃苔，還是白膩苔?

　　第三，看舌體，有沒有裂紋、有沒有齒痕?是胖舌，還是瘦舌?舌頭是不是僵硬，有沒有歪斜等。最后，看舌的脈絡。

　　舌尖紅表示有心火

　　一般來說，比正常顏色要深的紅舌是比較多見的病體癥狀，它預示著你的體內有熱證，但舌頭紅的位置不同，反映的問題也不同。

　　心火的表現主要是舌尖紅，另外還有口干、煩躁、口舌生瘡、睡眠不好、小便發(fā)黃、大便偏干等癥狀。如果心火旺盛，但癥狀較輕的，在臨床上常用導赤散;如果癥狀嚴重，可以用瀉心湯，里面有黃連、黃芩、黃柏、大黃，這些中藥都有瀉火作用。

　　臨床上還有一種情況較多見：小便特別黃，且有時候口干、口苦，小便有點急，這叫“小腸有熱”，大人、小孩都可能出現。小腸有熱多數因心火下移而起，為緩解癥狀，此時也可以用導赤散一類清心火、利小便的藥，解決心火下移問題。

 

　　心火的降火食療方：

　　冰糖蓮子湯：虛火上升的人可常喝清心潤燥的冰糖蓮子湯，《本草綱目》記載蓮子“清心去熱”，除煩熱、清心火、養(yǎng)心安神，對于心火內熾所致的煩躁不眠具有較好的療用。

　　苦瓜炒白果：選苦瓜1-2個、白果20顆。白果洗凈，苦瓜洗凈切丁;苦瓜、白果放在開水中稍泡一下，馬上撈出備用;炒鍋上加少許油，放入白果、苦瓜及調味料炒熟;用淀粉勾芡上碟。

　　冬天里適當吃“苦”可以降心火。但需要注意的是，白果一次食用不宜過多。

　　舌兩側紅表示肝火旺

　　肝火和心火的臨床表現不同?？谏嗌徎蚩诟缮嘣?，睡覺不好，這是典型的心火;如果不僅口干，口還發(fā)苦，眼睛發(fā)紅等，則都屬于肝火旺的表現。

　　有肝火時，舌質會發(fā)紅，但兩側紅更明顯。臨床上，吃龍膽瀉肝丸就可以清肝火。此外也可以喝藥茶，比如用苦丁茶加上菊花、蔓荊子沏水。如果伴隨臉發(fā)紅，血壓升高，可以用夏枯草、鉤藤來泡水，具有輔助降壓作用。

　　肝火的降火食療方：

　　豬肝炒木耳：吃什么補什么，對付肝火也要補肝。豬肝炒木耳對平息肝火有作用。

 

　　選木耳約40克，豬肝240克。木耳浸軟，切去底部硬塊，再切成粗絲;豬肝洗凈抹干再切成厚片，加入腌料腌約10分鐘;鍋燒熱，放2湯匙油，爆香姜片，放入豬肝片用大火不停兜炒至熟;再放入木耳絲及蔥炒勻，加少許糖、鹽調味即可上碟。

　　枸杞菊花茶：枸杞先煮30分鐘，加入菊花后再煮3分鐘，就可作茶飲，適用于經常用腦者。

　　舌紅咳嗽有肺火

　　發(fā)紅部位在舌頭的前半部，且伴隨咳嗽、鼻干、口干、咽干等，一般屬于肺火。清肺火主要使用瀉白散。此外，因為肺與大腸相表里，很多肺熱病人大便都不通暢。因此，治療時既要清肺熱，還要通腹氣，可以用白茅根15克、蘆根15克、大白蘿卜50克切成塊，做成湯，就是一道很好的清熱佳肴。

　　肺陰不足者也表現為舌紅少苔，同時伴有干咳，痰比較少。這時候可以選擇養(yǎng)陰的藥為主，比如沙參麥冬湯;如果較重，可以加上百合固金湯，既養(yǎng)陰，又清熱。如果伴有咳血，應立即去醫(yī)院檢查，看看肺里有沒有其他問題。

　　肺火的降火食療方：

　　銀耳雪梨湯：選50克銀耳，梨兩只。將梨切塊，銀耳加水500毫升，煮開20分鐘即可，加冰糖少許，飲用有潤肺止咳之功效。

 

　　適當吃一點屬性偏涼的食物，如白蘿卜、白木耳、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、梨、蘋果、百合、楊桃、枇杷，同時多飲水，少吃肉類及巧克力等熱量高的食品。

　　舌紅苔黃且口臭是胃火

　　胃熱的時候整個舌頭都比較紅，有時候舌紅苔黃，黃色會把紅色覆蓋掉，需要特別注意。胃火旺者通常表現出胃疼、口臭口苦、老想喝水，特別是涼水等癥狀。此時建議試試清胃熱的藥。

　　臨床還有一種胃熱，會伴隨大便干，肚子發(fā)脹等表現，這時候可以用承氣湯。承氣湯分大承氣湯、小承氣湯、調胃承氣湯，根據臨床病情不同，需要選擇不同的方子，因此服用前最好咨詢專業(yè)人士。很多人會用大黃泡水助通便，必須提醒的是，這種方法不能久用，否則會導致結腸出現黑病變。

　　若是除了胃疼，還有似饑非饑，似痛非痛，似脹非脹的感覺，不想吃東西，嘴干，通常是胃陰不足導致，可采用蘆根、石斛、沙參等養(yǎng)胃陰。

　　胃火的降火食療方：

　　百合綠豆粥：將綠豆和百合煮15分鐘后，再放入大米煮開后轉小火，熬至粥粘稠合適后即可，適當加入冰糖。

　　百合與綠豆的清熱解毒和降火能力是得到大家公認的，綠豆味甘，性涼，具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效。常食百合有潤肺、清心之效，可止咳、止血、開胃。

 

　　荸薺藕汁湯：選荸薺和鮮藕各250克，一起煎湯后，加入適量冰糖。分三天吃完，有潤胃涼血降火的功效。

　　舌紅少苔可能是腎火

　　上面幾種情況都屬于實熱證，往往是舌紅有苔，而且都是黃苔。如果舌紅少苔或者沒苔，就是虛熱證了。

　　虛熱證分兩個階段。第一階段主要表現為腰酸膝軟、口干、耳鳴，有時候睡不好覺，此時的舌頭就是舌紅少苔的狀態(tài)。如果內熱更盛，出現心煩、盜汗、手腳心熱表現，就說明陰虛又嚴重了一層，此時舌頭比之前更紅，且沒有舌苔，或是一層薄薄的黃苔。

　　腎火的降火食方：

　　赤小豆粥：赤小豆50克，粳米100克。先將赤小豆煮開，再下粳米共煮為粥，服時加少許紅糖，每日兩次早晚服用，有降火之功效。

　　腎火主要表現為頭暈目眩耳鳴耳聾、牙齒松動或疼痛。平時可以用枸杞子、地骨皮泡茶飲。

　　舌頭發(fā)白多屬脾虛

　　舌頭正常的顏色是淡紅的，不正常的“舌淡”癥狀表現為淡白舌，血色很少。臨床上，舌淡表明氣虛、血虛，其中最常見的是脾氣虛所致。

　　工作勞累，精神緊張，使得脾氣虛情況越來越多見。脾氣虛的人總覺得渾身沒勁、累，不想吃東西，胃有脹滿感，大便偏軟、不成形。針對這種情況，可以選擇四君子湯、香砂養(yǎng)胃丸等。

 

　　如果除了脾虛，還有中氣不足癥狀，主要表現為有時候肚子墜脹，大便拉稀次數比較多，可以選擇補中益氣丸。

　　此外，肺氣虛也較常見。肺氣虛弱的人，舌頭前面部分淡得更為突出，還會伴有咳嗽，日久不愈，稍稍有痰，且氣喘、胸膛憋悶、大便偏軟等癥狀。建議可服用補肺湯，比如黨參、山藥、茯苓等。

　　中國是酒業(yè)大國，無論是日常交往還是邦交禮儀中，喝酒都是必不可少的活動。但是喝酒常常傷肝傷身，尤其是對女性朋友而言。同樣是喝酒，女性經期飲酒引發(fā)肝損傷或酒精中毒的幾率比男性多一半。所以，女性月經期間最好禁酒。日常生活中也要多學習肝臟知識，學會如何科學喝酒而不傷肝臟。

　　在月經期間，偶爾少量飲酒，問題不大，但如果大量飲酒或經常飲酒，很可能引發(fā)肝臟慢性損傷或者造成酒精中毒。喝酒容易加速血液循環(huán)，這個道理大家都知道，經期血液循環(huán)加快，可能會導致月經量增加，長期如此，可能會導致貧血，月經不調等，還可能會導致各種婦科炎癥的發(fā)生。另外，飲酒勢必加重體內濕熱，很容易引發(fā)和加重婦科炎癥。因此，月經臨近或月經期間，白酒、冰鎮(zhèn)啤酒等都不要喝，紅酒可淺嘗輒止。

 

　　無論哪一種酒，適度飲酒量都是以酒精攝入量為準。世界衛(wèi)生組織國際協(xié)作研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過20克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。

　　如何計算酒精攝入量

　　“飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量”

　　白酒的度數最高，一般可分為低度、中度和高度酒，米酒也是白酒的一種。低度酒不能超過2兩，中度酒不能超過1兩，而烈性高度酒最好不要超過25毫升，一旦超過這個飲用量，就會對胃、肝臟等器官造成影響，加大其負擔。

　　在所有酒中，葡萄酒的度數相對較低。低度葡萄酒應控制在5兩以內，高度的則不要超過3兩，否則會傷害肝臟。

　　“現在市面上常見的原麥汁為11度的啤酒，其酒精含量為3.7度。”啤酒的一天飲用量不要超過兩聽(相當于玻璃瓶的一瓶)。

　　黃酒剛喝時感覺不到什么，但后勁足，黃酒的度數在8-18度之間;果露酒主要以水果為原料，其度數高低不等，保健酒也屬于果露酒。飲用這兩類酒時也要注意量的把握。

 

　　如何科學喝酒少傷肝

　　一、選擇低度酒。通常，在同等量下，高度酒對肝臟等器官的損傷要大于低度酒，世界上蒸餾酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好選擇低度酒。

　　二、白酒和黃酒溫著喝傷害更小。在燙熱過程中，甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時乙醇也會揮發(fā)一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對肝臟的傷害。

　　三、飲用過程中多喝水。在喝酒前，很多人會吃解酒藥，對此，賈繼東說，解酒藥只能緩解酒后不適，并不能減少對肝臟的損傷。而靠飲食，則能降低損傷。

　　首先，喝酒前要吃富含淀粉和高蛋白的食物墊墊底，但千萬不要吃臘肉、咸魚等，它會與酒精發(fā)生反應，更傷肝臟。

　　其次，在喝酒時，要注意多喝白開水，只要有不喝酒的間隙，就最好喝水?；螯c杯西瓜汁，可以加速酒精從尿液中排出，減少肝臟負擔。

　　再次，喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不僅易醉，而且對呼吸道、胃等器官的損傷更大。

　　四，在喝酒間隙，不妨點個有蘿卜的涼拌菜。蘿卜能解毒，可減少對肝的損傷。

 

　　最后，在餐后上果盤時，也許你已吃不下其他東西了，但西瓜要盡量多吃，幫助酒精排出。

　　倘若喝得不舒服了，甚至醉酒了，可以喝點蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃點新鮮葡萄。將酒吐出去的方法也可行。先喝點白開水或醋水，然后用筷子刺激咽部，使一部分酒精吐出，也能減少對身體的損傷。