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老年人的夏季進補方法

來源：健康一線 2016年09月21日手機看

夏季由于天氣炎熱，人體新陳代謝加快，以適應氣溫的升高，維持人體生理環(huán)境的平衡。

老年人由于各種生理功能的衰退，體質逐漸虛弱，對于外界氣溫變化的適應能力也減退，易患中暑、消化不良、感冒等病癥，也常會引起舊病復發(fā)。因此，老年人在夏季特別要注意進補，根據(jù)自己的體質，選擇適當?shù)倪M補方式，增強適應能力，減少疾病的發(fā)生。夏季氣溫高，人體喜涼。

此季節(jié)應以清補為宜。清補主要是以寒涼食物為主，這類食物有大麥、小麥、綠豆、百合、白糖、黃瓜、菠菜、白菜、豆芽萊、芹菜、水蘿卜、竹筍、茄子、兔肉、鴨肉、羊肝、牛乳、雞蛋及新鮮水果等。應經(jīng)常食用這些食物，以達到清熱解暑、健脾利濕作用。

夏天是暑濕當令的季節(jié)，脾虛的老人應選食有健補脾胃、化除濕邪、性質平和、補而不膩的補益食品。常用的有赤豆、薏米仁等，將其煮爛，加糖服食，是良好的滋補食品，并可常飲冬瓜湯、百合湯、紅棗湯、綠豆湯等，以解暑止渴、生津涼血。在炎熱的夏季，老年人可選用有藥用功能的食物以去暑強身，防病治病。

如把荸薺同等量的海蜇漂清后，加冰糖適量煮成“雪羹飲”，每日分3次服用。老年人如患有高血壓、高血脂，常服此方，有治療作用。此外，用夏季鮮白扁豆100克，煮粥食，可治療老人消化不良、慢性腹瀉、中暑發(fā)熱等癥;用白木耳煮粥，常食不僅能解熱清暑，還具有抗衰老作用;常飲豆?jié){可降低膽固醇，促進健康長壽;常食百合粥，可潤肺養(yǎng)胃，治療老年氣管炎、支氣管擴張等;將鮮蕃茄數(shù)個，洗凈，每天早上空腹食1-2個，可降血壓，治眼底出血，提高抵抗力;常飲西瓜汁，可治療中暑發(fā)熱、腎炎水腫;老人夏季牙痛者，可用南瓜煮食，每日2次，每次適量。在夏季雖然宜用清補，飲食宜清涼素潔，但仍需注意不要過食生冷食品，以免損傷老人脾胃。

在食物選擇上，還應避免食用燥熱之品，如羊肉、狗肉等，而多選食清淡而有滋陰功效的食品，以消暑健身，增進食欲。藥膳對老年人的進補作用也不可忽視，選則營養(yǎng)豐富、滋陰補氣的食品與藥物制成藥膳，既增強食欲，又起到了補益作用，如蟲草老鴨湯、鯽魚冬瓜湯、清燉甲魚、黃芪煲子雞、百合炒肉片等。一些食性偏溫的食物，如羊肉、鵝肉、肥肉、鯉魚等，熱天最好不要吃。溫馨提示：除上述所列食物外，老年朋友還可以適當選擇一些清淡而富有營養(yǎng)，且能消暑益氣的蔬菜，如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶及各種綠葉蔬菜，而性味辛溫的辣椒等應少吃或盡量不吃。