咖啡降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的確切原因還不太清楚，有一種可能是，咖啡中的鎂或綠原酸等特定成分提高了人體對(duì)血糖的調(diào)節(jié)能力。另外，咖啡因?qū)π玛惔x產(chǎn)生的刺激可能有助于控制體重。當(dāng)人體對(duì)胰島素的敏感性降低，2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)隨之升高，而這種紊亂與肥胖有著密切關(guān)系。與喝咖啡的人相比，喝含糖軟飲料和果汁的人具有更高的肥胖風(fēng)險(xiǎn)和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
這些發(fā)現(xiàn)以美國(guó)12204名中年人的調(diào)查資料為依據(jù)。在1987―1999年間，研究人員對(duì)調(diào)查對(duì)象展開追蹤調(diào)查，開始時(shí)他們均無糖尿病病史。通過對(duì)參與者飲食情況的詳細(xì)詢問，在考慮了其他影響因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡飲用者發(fā)展成2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)較低，那些每天喝4杯或更多咖啡的人只有低于1／3的人被診斷出患上了糖尿病。
但是研究人員表示，確定是否咖啡本身對(duì)糖尿病風(fēng)險(xiǎn)真正具有影響力，還需更多的研究。
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