老人吃雞蛋要注意什么

來源：健康一線 2017年06月13日手機看

　　雞蛋是日常生活中最常見的營養(yǎng)食物，多吃雞蛋好處多多。而由于雞蛋柔軟好入口，也是老人最喜歡吃的食物，但是要注意，雞蛋也有一些飲食禁忌。

　　1.雞蛋與豆?jié){同食

　　早上喝豆?jié){的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

　　2.雞蛋與兔肉同吃

　　雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　3.雞蛋與白糖同煮

　　很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產(chǎn)生不良作用。

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