主料:冬瓜
輔料:木耳、玉蘭片、胡蘿卜、火腿、雞肉、姜
調(diào)料:高湯精、胡椒粉、黃酒
烹制方法:
1、將冬瓜切成長方形的塊,再切成薄片,木耳、玉蘭片、胡蘿卜、火腿、雞肉、姜分別切成絲備用;
2、將切好的絲放入鍋中焯一下取出,加入黃酒、高湯精、胡椒粉拌勻,放入冬瓜片中卷成卷,大火蒸5分鐘出鍋,勾少許芡炒勻淋在蒸好的冬瓜卷上即可。
特點:晶瑩透亮,口味獨特。
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