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健脾的薏苡仁老人多食用

來源：健康一線 2017年06月19日手機(jī)看

　　高齡的“國醫(yī)大師”、浙江中醫(yī)藥大學(xué)終身教授何任在接受采訪時說：“米仁是個好東西，我們?nèi)乙殉粤藥资?，老人可以吃，小孩也可以吃。吃法也簡單，燒爛即可，也可放在冰箱內(nèi)，每天早晨取一碗，兌點(diǎn)牛奶什么熱一下，空腹吃完，常年吃肯定有好處。”

　　何老愛吃的米仁，就是薏苡仁，也叫薏仁、薏米。具有美容、抗衰老，還可提高免疫力。

　　現(xiàn)在天氣濕熱，食用薏苡仁正好可以利濕排水，開胃健脾。薏苡仁最普通的食用方法是用來煮粥，可以只用薏苡仁，也可搭配粳米、山藥，四季皆可。夏天可以用薏苡仁搭配百合、冰糖煮熟之后放在冰箱中，制成“薏米冰糖飲”，可以消暑利濕。冬天還可以用薏苡仁燉豬蹄、排骨或者羊肉，可以健脾。不過薏苡仁很難煮熟，所以煮食之前最好先用水浸泡1～2個小時。

　　薏苡仁特別適合濕氣較重、脾虛、氣虛的人群，以及病后身體虛弱或者常感覺疲倦無力的人群。但由于其利濕的特性，懷孕早期婦女慎用，而便秘者則不宜多用。