人步入老年后，體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝逐漸減弱。人的衰老過程，其實(shí)質(zhì)就是人的腎氣逐漸減少衰退的過程。正如中醫(yī)所認(rèn)為：“腎為先天之本。”“腎主骨，齒為骨之余；骨生髓，腦為髓之海；腎開竅于耳，其華在發(fā)；瞳仁屬腎；腰為腎之府?！笔勾蠖鄶?shù)器官本身及其功能也開始進(jìn)入衰退期，人老以后，腎氣虧耗，從而就導(dǎo)致了一些老年病的發(fā)生，于是就出現(xiàn)了骨質(zhì)疏松，容易骨折，牙齒松動(dòng)脫落；大腦萎縮，健忘癡呆；耳聾失聰，兩眼昏花，鬢發(fā)花白稀疏，腰酸背駝等一系列現(xiàn)象。接下來，

　　給老年人與患老年病癥的人分享以下適合多吃的食物。

　　1．水：人到老年，隨著年齡增長其體內(nèi)水分也會逐漸地減少，進(jìn)而會出現(xiàn)一定程度的慢性脫水現(xiàn)象。如皮膚細(xì)胞水分的減少，會促使皮下組織和彈性組織減少以及皮脂腺分泌水分降低，從而使皮膚變得干燥，增加皺紋；此外，由于水分不足使唾液、膽汁、胃液的分泌受到影響，從而使老人精神萎靡、消化功能減弱及便秘等。所以，老年人要保持每天多喝些水，即使不感到口渴也要喝。其標(biāo)準(zhǔn)為1000—1500毫升／天，而且在飯前半小時(shí)喝更可以使食欲增加，同時(shí)也有益于老年人的全身健康。

　　通常來說，在氣候干燥而寒冷的春冬季節(jié)，感冒病毒易侵入老年人機(jī)體，由于發(fā)熱會使機(jī)體導(dǎo)致缺水，再加上老年人在春冬季飲水量減少，就更容易導(dǎo)致體內(nèi)缺水。而在夏秋季節(jié)，由于人出汗較多，更應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充水分，以防止機(jī)體脫水。此外，在老年人腹瀉時(shí)也要注意多飲水。

　　2．牛奶：牛奶吸收率高，是老年人最佳長壽食品。奶中的鈣可促進(jìn)腎臟排水和鈉，可抑制升壓激素的分泌。患高血壓的老年人如每天飲用l—2袋牛奶，對高血壓有輔助治療作用，還有調(diào)整緊張情緒和鎮(zhèn)靜作用。此外，牛奶中還含有磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅、硒等人體中所必需的營養(yǎng)元素。牛奶的脂肪熔點(diǎn)低，顆粒小，呈高度分散的膠體狀態(tài)，易消化吸收，脂肪中還含有必需脂肪酸和少量卵磷脂、膽固醇，牛奶中的膽固醇比畜肉和蛋類要低得多。

　　牛奶含有人體需要的必需氨基酸，牛奶中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。牛奶乳糖有刺激腸蠕動(dòng)和消化腺分泌的作用，還有助乳酸菌生長，抑制腐敗菌。

　　牛奶中還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E和胡蘿卜素等。這些維生素與鈣的吸收利用，對防治心腦血管疾病和抗腫瘤很有幫助。

　　牛奶所含礦物質(zhì)主要是堿性元素，所以牛奶是堿性食品，這有利于調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，從而使體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，而體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定是防病抗病的基礎(chǔ)，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎(chǔ)。

　　3．稀粥：無論粳米粥或是糯米粥，老年人皆宜食用稀飯，也即是稀粥。主要是由于稀粥有極好的健補(bǔ)脾胃，滋養(yǎng)“后天”的作用。正如《本草經(jīng)疏》中譽(yù)粳米為“五谷之長，人相需賴以為命者也”一樣，清代醫(yī)家王孟英更認(rèn)為：“粳米甘平，宜煮粥食，粥飯為世間第一補(bǔ)人之物?！倍夺t(yī)藥六書藥性總義》還說：“粳米粥為滋生化育神丹，糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。”尤其是老年人食粥，更是一種養(yǎng)生之道。

　　4．濃米湯：所謂的濃米湯即為煮米粥時(shí)，浮于鍋面上的濃稠液體?！毒V目拾遺》載：“滋陰長力，肥五臟百竅。陰之功，勝于熟地。每日能撇出一碗，淡服最佳。”《隨息居飲食譜》亦說：“補(bǔ)液填精，有裨羸老?！庇绕鋵Π司攀畾q的老人，最為適宜，既可以補(bǔ)虛，又可補(bǔ)水，而且不用咀嚼，又易消化吸收。

　　5．燕麥：老年病癥患者宜食燕麥。因?yàn)檠帑溣泻芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值，其中人體必需的8種氨基酸和維生素E的含量比白面和大米還高，其礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量也頗豐富。而且，燕麥對預(yù)防老年人糖尿病、脂肪肝、冠心病、便秘、動(dòng)脈硬化、高血壓等，更有著積極的輔助療效，既能增強(qiáng)體力，又能延年益壽。

　　6．菠菜和草莓：菠菜和草莓為含抗氧化物質(zhì)維生素C及維生素E的佼佼者。維生素C、維生素E可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”。此外，菠菜和草莓中富含葉酸，經(jīng)常食用可防治營養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血、皮膚瘙癢或出血以及白血病，并有養(yǎng)護(hù)心臟的效果。而且，菠菜中的類黃酮物質(zhì)可防治老年人眼睛的黃斑變性，以而可延緩老年人視力減退。因此，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜，可使機(jī)體的抗氧化能力提高。

　　7．枸杞：枸杞富含蛋白質(zhì)，含量高達(dá)15％、糖高達(dá)30％左右，還含有豐富的甜菜堿、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。而且，枸杞子能補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目，被人們譽(yù)為“紅寶”。將枸杞的嫩莖制成“枸杞茶”，有清心、明目、止渴之效。若常喝枸杞雞蛋湯，既能滋補(bǔ)身體，又能祛病延年。用枸杞莖與豬肝熬湯服，可治視力減退、夜盲癥等。此外，它還能治療神經(jīng)衰弱、頭暈?zāi)垦?、遺精陽痿、腎虛腰痛等癥，并有興奮神經(jīng)的作用。但是，胃虛引起的消化不良、腹瀉和性功能亢進(jìn)的老年人忌食。

　　8．豬腰子：據(jù)《本草權(quán)度》中記載：“治腎虛腰痛：豬腰子一枚，切片，以椒鹽腌去腥水，入杜仲末三錢在內(nèi)，荷葉包煨食之，酒下?！笨梢娔I虛腰痛及腎虛耳聾的老年人適宜經(jīng)常食用豬腰子。

　　9．羊肉和羊骨：老年人適宜在冬季多吃羊肉和羊骨。這是由于羊肉有益氣溫陽暖身的作用，而且它的蛋白高，膽固醇含量低，是老年人在氣候寒冷季節(jié)非常理想的溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，陽虛怕冷、四肢不溫、脾胃虛寒的老人更適宜多食。

　　羊骨的羊骨質(zhì)中含有大量的無機(jī)鹽，其中一半以上是磷酸鈣。骨的有機(jī)物含有骨膠原、骨類黏蛋白、彈性硬蛋白樣物質(zhì)。老年人常食用，能起到補(bǔ)腎健骨、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的作用，對于腎臟虛冷、陽氣衰憊、腰膝痿弱無力、筋骨冷痛、患骨質(zhì)疏松癥的老年人更有著很好的食療效果。