食品安全，容不得絲毫疏漏。本月起，《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》（下稱《辦法》）正式實(shí)施，然而部分網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)近日又被曝出食品安全事件。上海監(jiān)管部門在約談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)搜索知名訂餐平臺(tái)APP上的外賣美食，結(jié)果排名前十家美食中，多個(gè)平臺(tái)上出現(xiàn)了疑似“套證”“陰陽(yáng)地址”“無證”的情況。

7日，上海食藥監(jiān)局約談近日發(fā)生食品安全問題的餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣等網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，大眾點(diǎn)評(píng)、到家美食會(huì)、點(diǎn)我吧、派樂趣、京東到家、鄰趣等在上海開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)也到場(chǎng)參加約談。

現(xiàn)場(chǎng)搜索顯示，在餓了么上，“星期一便當(dāng)”顯示離上海食藥監(jiān)局所在大沽路附近300多米，可證照地址卻是十幾公里外的上海市凱旋路;“Wuli三明治&色拉”既未標(biāo)具體經(jīng)營(yíng)地址，又沒有上傳任何證照信息。而在大眾點(diǎn)評(píng)外賣上，老鴨粉絲館顯示地址在黃浦區(qū)陸家浜路，可證照卻用的是楊浦區(qū)波陽(yáng)路。

“生產(chǎn)企業(yè)有生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量體系，餐飲企業(yè)也有嚴(yán)格質(zhì)量管理體系，到了網(wǎng)絡(luò)訂餐、經(jīng)營(yíng)的食品，就應(yīng)該沒有安全質(zhì)量體系嗎?有網(wǎng)絡(luò)訂餐企業(yè)已經(jīng)提交了兩版質(zhì)量體系稿，都被監(jiān)管部門退回去了。”上海市食藥監(jiān)局局長(zhǎng)閻祖強(qiáng)說，從準(zhǔn)入到送餐，應(yīng)該有一套完整的質(zhì)量體系和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)如果成為無證照的窩點(diǎn)，為其披上合法的外衣，也是一種違法行為;送餐的企業(yè)不在這里，盜用別人的證照，甚至有欺詐的嫌疑。

監(jiān)管部門在約談中表明態(tài)度：對(duì)于無證照餐飲，不能線下監(jiān)管部門加大力度整治，而線上卻將其包裝成“熱門餐館”。據(jù)介紹，如果提供了不安全的食物，出現(xiàn)嚴(yán)重違法的食品安全問題，有可能被直接吊銷執(zhí)照。9月1日，《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理辦法》正式開始實(shí)施，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和第三方平臺(tái)應(yīng)當(dāng)履行的主體責(zé)任進(jìn)行了全面規(guī)制。

對(duì)此，部分平臺(tái)負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)承諾，將展開自查，還網(wǎng)絡(luò)餐飲一個(gè)干凈的平臺(tái)。據(jù)介紹，上海食藥監(jiān)局將開展為期兩個(gè)月的網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管專項(xiàng)整治，統(tǒng)一行動(dòng)，專項(xiàng)檢查第三方平臺(tái)無證經(jīng)營(yíng)等情況。目前，食藥監(jiān)部門已專門建立一套針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐的檢查辦法，實(shí)現(xiàn)線上線下聯(lián)動(dòng)。“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)之間的競(jìng)爭(zhēng)，不應(yīng)該是比拼每天誰(shuí)多送了多少盒飯，或誰(shuí)多搶占了多少市場(chǎng)份額，而是應(yīng)比質(zhì)量、比安全、比正規(guī)的身份，還網(wǎng)絡(luò)訂餐一個(gè)干凈。”閻祖強(qiáng)表示。

會(huì)上，市食藥監(jiān)局還部署了本市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查計(jì)劃。在這場(chǎng)全市范圍的整治中，食藥監(jiān)部門制定了標(biāo)準(zhǔn)的檢查方法，發(fā)給每位執(zhí)法人員，按要求逐項(xiàng)檢查，杜絕各區(qū)因標(biāo)準(zhǔn)不一而產(chǎn)生不公。2個(gè)月后，將向社會(huì)公布檢查情況。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，上半年本市針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的舉報(bào)，共有365件，主要集中在食物有雜質(zhì)和食用后腹瀉兩方面。“下一步，將在全市推進(jìn)‘放心餐廳’的建設(shè)，配合‘明廚亮灶’工程，保障公共餐飲安全。”閻祖強(qiáng)表示。

此外，有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)提出，某些餐飲店因產(chǎn)權(quán)問題無法辦證，但深受周邊居民歡迎，閻祖強(qiáng)表示如果符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、不擾民、沒有安全隱患，可以按照產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)目錄，納入備案管理，等符合條件時(shí)再納入許可經(jīng)營(yíng)。而對(duì)于辦證時(shí)間過長(zhǎng)的反映，閻祖強(qiáng)表示，9月底前力爭(zhēng)修訂完成餐飲許可證的發(fā)證及“兩證合一”的管理流程。

據(jù)悉，10月1日起，國(guó)家食藥監(jiān)局的《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》將正式施行。而為了與上海這座超大型城市的定位相符，保障本市網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全，上海的《辦法》先于全國(guó)一個(gè)月實(shí)施，且標(biāo)準(zhǔn)高于全國(guó)。