民以食為天，食以禮為先。國慶長假接近尾聲，市內(nèi)各大餐飲酒樓營業(yè)額相比往年均有小幅增長。記者巡城發(fā)現(xiàn)，這個(gè)假期，文明就餐的市民多了。服務(wù)員耐心為外地游客講解早茶禮節(jié)、主動(dòng)提醒游客節(jié)約點(diǎn)餐并提供打包服務(wù)、排隊(duì)的客人主動(dòng)為老人讓號(hào)等現(xiàn)象多有發(fā)生。食在廣州，更是禮在廣州。

吃完飯后，市民將剩菜打包（資料圖片）。 廣州日?qǐng)?bào)記者王燕 攝

游客吃早茶蒙查查

服務(wù)員耐心講禮儀

“請(qǐng)問要乜茶？”外地游客來廣州茶樓，往往會(huì)被服務(wù)員的第一句話問愣。正待反應(yīng)時(shí)，服務(wù)員便會(huì)用普通話再問上一遍。長假期間，從南京前來旅游的梁先生第一次就感受了廣州酒樓服務(wù)的貼心。在茶具茶葉送上來后，沖、洗、泡、蓋、送，一套功夫茶的流程讓他看得驚嘆不已。到了點(diǎn)單環(huán)節(jié)，第一次吃早茶的梁先生更是蒙查查，完全不知道該怎么點(diǎn)。這時(shí)，服務(wù)員看出了他的猶豫，便向他推薦最傳統(tǒng)的“一盅兩件”茶點(diǎn)。

不過，面對(duì)各式各樣誘人的茶點(diǎn)圖片，梁先生忍不住想多點(diǎn)幾樣。“先生請(qǐng)問您是一個(gè)人就餐嗎？您已經(jīng)點(diǎn)了一份乳鴿、一份鳳爪、一份蝦餃，一碗艇仔粥。我建議您可以先品嘗下這些茶點(diǎn)，如果不夠的話，我再為您推薦本店的特色茶點(diǎn)。”

“之前點(diǎn)菜，都是顧客點(diǎn)什么，服務(wù)員只是單純記錄而已。而廣州的酒樓，服務(wù)員不僅會(huì)耐心地給我推薦本店的特色菜，還提醒我不要一次點(diǎn)太多。”梁先生告訴記者，在服務(wù)員的建議下，他沒有繼續(xù)下單。而吃到最后，他覺得自己實(shí)在吃不下了，正在糾結(jié)的時(shí)候，服務(wù)員主動(dòng)詢問梁先生：“請(qǐng)問您需要打包盒嗎？這個(gè)蝦餃和乳鴿都可以打包的，回去微波爐加熱兩分鐘后就可以食用。”

“光盤行動(dòng)”在繼續(xù)

主動(dòng)提醒游客打包

近兩年來，細(xì)心的市民或許已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在廣州各大餐廳、飯店及機(jī)關(guān)食堂的醒目位置幾乎都擺放著文明用餐的提示牌。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，光盤行動(dòng)仍在行動(dòng)。在幾家老字號(hào)酒樓內(nèi)，記者看到，大廳內(nèi)每個(gè)餐桌上都擺放一個(gè)精心制作的臺(tái)簽，臺(tái)簽上寫著“不剩菜、不剩飯”“因需點(diǎn)餐、剩菜打包”等溫馨提示。廣州酒家負(fù)責(zé)人介紹，勸導(dǎo)顧客按需點(diǎn)菜已經(jīng)深入每個(gè)服務(wù)員心中。“現(xiàn)在來吃飯的客人都不怎么多點(diǎn)菜，就是有剩下的也打包帶走了。”該負(fù)責(zé)人表示。

記者走訪中看到，宴席中剩飯剩菜的現(xiàn)象大為減少。結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員貼心地詢問是否需要打包盒，這讓北方來的焦女士很詫異。“竟然主動(dòng)詢問是否要打包，好貼心。”焦女士告訴記者，在北方，除非家人和親朋好友一起聚餐，否則請(qǐng)客的一方很少會(huì)主動(dòng)提出打包，“主要是不好意思”。而現(xiàn)在服務(wù)員的主動(dòng)提醒則化解了這種尷尬，焦女士欣然將剩余的兩份肉菜打包帶走。

八旬老者排隊(duì)就餐

前面食客主動(dòng)讓號(hào) 

國慶長假期間，對(duì)于每位排隊(duì)的食客而言，早點(diǎn)吃上美食是翹首以盼的事情。如果后方排隊(duì)的隊(duì)伍中有八旬老人，你會(huì)讓出自己的號(hào)碼讓他先就餐嗎？在廣州酒家的文昌總店，記者就目睹了這樣感人的溫馨瞬間。

“我們大概是七點(diǎn)半左右趕到店里排隊(duì)的，還有朋友仍在路上。當(dāng)時(shí)前面已經(jīng)有20多個(gè)號(hào)碼了。拿到號(hào)碼后，我們就坐在店門口的凳子上休息，這時(shí)仍有市民陸陸續(xù)續(xù)前來拿號(hào)排隊(duì)。”韋先生告訴記者。由于早茶生意火爆，有很多晚來的市民沒有位子坐了。而他留意到，在站立的隊(duì)伍中，有位頭發(fā)花白的八旬老者。

“他的號(hào)碼在我后面十幾個(gè)號(hào)，當(dāng)時(shí)只是想著先給老人讓座。考慮到老人年事已高，不便久等，我就把自己的號(hào)碼和老人的互換，好讓老人一家先就餐。”韋先生說。

面對(duì)記者的采訪，韋先生表示：“這是舉手之勞，我們年輕人可以多等一會(huì)兒，讓老人家早點(diǎn)就餐嘍。”

記者手記：

餐桌文明是社會(huì)文明的縮影、城市文明的窗口。記者走訪中發(fā)現(xiàn)，節(jié)約用餐、文明消費(fèi)的良好氛圍已經(jīng)達(dá)成，餐桌文明已逐漸形成了一種社會(huì)共識(shí)。“光盤行動(dòng)”“剩餐打包”“喝酒不開車”等文明餐桌理念，不僅成為“熱詞”，還成為深入人心的新規(guī)范。食在廣州，更是禮在廣州。（記者杜萌）

原標(biāo)題：食在廣州 禮在廣州