我表哥的兒子出生在美國(guó)，小時(shí)候開(kāi)始，只要是發(fā)燒就要大哭大鬧，父母因此一直說(shuō)他脾氣很大。長(zhǎng)大一點(diǎn)后，發(fā)燒時(shí)，夜里會(huì)自己下床滿(mǎn)屋子跑，說(shuō)做了可怕的夢(mèng)。美國(guó)醫(yī)生懷疑可能是癲癇，他們準(zhǔn)備回國(guó)檢查時(shí)，遇到了北京中日醫(yī)院的兒科醫(yī)生，他開(kāi)出了抗過(guò)敏的“氯雷他定”，結(jié)果正趕上孩子又感冒發(fā)燒，吃了藥之后的一夜居然沒(méi)再折騰。之后再遇到如此情況，都是這個(gè)藥幫了忙。為什么用抗過(guò)敏藥居然能把被美國(guó)醫(yī)生認(rèn)定的精神問(wèn)題漸漸解決了？

研究發(fā)現(xiàn)，孩子的多動(dòng)、注意力不集中、馬虎，脾氣暴躁甚至兒童抑郁癥、自閉癥，都和食物過(guò)敏有關(guān)系，其中就有面包饅頭中含有的麥麩，是它使過(guò)敏者不開(kāi)心。

麥麩是小麥中的一種復(fù)合蛋白質(zhì)，我們愛(ài)吃的柔軟有嚼勁的面包，都有麥麩的功勞，俗稱(chēng)為“面筋”。它由麥麩質(zhì)和麥醇溶蛋白組成，麥醇溶蛋白由12種較小的單位構(gòu)成，其中任何一種都會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)導(dǎo)致炎癥。

對(duì)麥麩過(guò)敏的人，吃了含有麥麩的小麥制品后，身體內(nèi)的抗體水平會(huì)升高?？贵w和麥麩中引起過(guò)敏的成分結(jié)合之后，一類(lèi)特殊免疫細(xì)胞中特定的基因就被激活，一旦這些基因被激活，炎癥因子聚集起來(lái)，就會(huì)攻擊大腦，使大腦功能失調(diào)，性格的變化就是大腦功能失調(diào)的結(jié)果。也就是說(shuō)，很多人的性格異常，很可能是因?yàn)槭澄镏泻宣滬?，吃了這些有嚼勁的面包……

原標(biāo)題：孩子的壞脾氣可能是面包的錯(cuò)