據(jù)安徽省食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)發(fā)布的抽檢信息，該局抽檢了4類食品661批次樣品，其中酒類82批次，不合格3批次；肉及肉制品292批次，不合格13批次。本次抽檢共有13批次腌臘肉制品。

不合格樣品信息為：

汪正方經(jīng)銷的腌制臘肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/6/10)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)老張食品經(jīng)營部經(jīng)銷的腌制豬肉(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/6/9)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

葉集試驗(yàn)區(qū)好又多商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的臘肉(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/3/16)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

安徽源牌實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司生產(chǎn)的咸肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2015/11/10)、咸鵝(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2015/11/10)、腌制咸雞(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2015/11/10)過氧化值(以脂肪計(jì))均超標(biāo)；

六安市金安區(qū)老朱餐館生產(chǎn)的臘肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/1/20)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

六安市金安區(qū)好友匯酒樓經(jīng)銷的腌臘肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/6/25)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

六安市銀河市場李俊經(jīng)銷的咸豬肉(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/12)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

六安市青年路農(nóng)貿(mào)市場陳兵經(jīng)銷的咸肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/1)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)；

六安市金安區(qū)榮盛調(diào)味品配送中心經(jīng)銷的咸鴨子(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/8)、咸肉(豬肉)(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/7/5)過氧化值(以脂肪計(jì))均超標(biāo)；

金寨縣金業(yè)資產(chǎn)運(yùn)營有限公司干部培訓(xùn)中心生產(chǎn)的腌制豬肉(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/2/18)過氧化值(以脂肪計(jì))超標(biāo)。

另外，安徽工美服裝有限公司經(jīng)銷的懷遠(yuǎn)五岔調(diào)味品廠生產(chǎn)的海味鮮黃酒(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/5/28)酒精度不合格、并檢出苯甲酸；

蕪湖元封酒廠生產(chǎn)的元封原漿封藏F10(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/6/23)、元封原漿經(jīng)典F15(生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016/6/23)酒精度均不合格。

據(jù)介紹，過氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一項(xiàng)指標(biāo)，通常過氧化值越高表明酸敗就越嚴(yán)重。不宜長期食用過氧化值超標(biāo)的食品，否則可能會(huì)引發(fā)胃腸道不良反應(yīng)。造成過氧化值超標(biāo)的原因，一是制造工藝問題，生制肉晾曬時(shí)間過長或晾曬(烘烤)溫度過高；二是儲(chǔ)運(yùn)銷環(huán)境不符合產(chǎn)品貯存條件，溫度過高、陽光暴曬、濕度過大都會(huì)造成肉制品中脂肪快速氧化。因此購買肉制品時(shí)必須注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。對于已經(jīng)買回家的，最好存放在陽光無法直射的地方，如發(fā)現(xiàn)顏色不對或者變味了，不要食用。

安徽省食品藥品監(jiān)督管理局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

同時(shí)，安徽省食品藥品監(jiān)督管理局提示廣大消費(fèi)者，購買食品時(shí)要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì)；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時(shí)與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。