近日，高端餐飲凈雅大酒店北京最后一家門店（學(xué)院路店）關(guān)停，不過其輕資產(chǎn)轉(zhuǎn)型之路已經(jīng)開啟。凈雅集團(tuán)總經(jīng)理張桂君透露，傳統(tǒng)門店未來將全部關(guān)停，僅在各地保留1-2家精品小店。同時(shí)將和小南國(guó)品牌開啟互聯(lián)網(wǎng)家宴項(xiàng)目，主打宴席外送服務(wù)，促進(jìn)品牌轉(zhuǎn)型升級(jí)。

作為高端餐飲業(yè)的標(biāo)桿，曾擁有22家全資控股公司，經(jīng)營(yíng)橫跨山東、北京、遼寧、河南四地區(qū)，在2011年總資產(chǎn)就已超過18億元。隨著“國(guó)八條”發(fā)布，高端餐飲遇冷，凈雅營(yíng)收出現(xiàn)斷崖式下跌。盡管后來嘗試開發(fā)新品牌“么豆撈”，還收購(gòu)經(jīng)濟(jì)型火鍋品牌、地鐵餐飲公司，收購(gòu)團(tuán)膳、低端中餐、機(jī)場(chǎng)餐飲等餐企，投資“天天見面”地鐵餐車，但并未挽救頹勢(shì)。

張桂君稱，目前凈雅正積極推進(jìn)項(xiàng)目，擬以物業(yè)、人員等入股，成立新公司來清償拖欠員工工資，同時(shí)會(huì)員卡儲(chǔ)值均可在新平臺(tái)中使用。

上海小南國(guó)的境遇同樣不容樂觀，盡管采用了調(diào)整菜品、直接降價(jià)、團(tuán)購(gòu)、打折的形式降低人均消費(fèi)，但效果并不理想。在2011、2012年連續(xù)兩年凈利潤(rùn)過億的情況下，2013年凈利潤(rùn)僅有107萬元，2015年更是虧損達(dá)9324萬元。這或是二者抱團(tuán)合作的背景。

據(jù)張桂君介紹，在互聯(lián)網(wǎng)家宴基礎(chǔ)上，凈雅與小南國(guó)憑借各自的品牌資源和市場(chǎng)資源，利用社會(huì)資源將物流、生產(chǎn)、加工、銷售對(duì)接，最后將做成互聯(lián)網(wǎng)輕資產(chǎn)平臺(tái)。