近日，廣州市消費者委員會對廣州市場常見的17個品牌30批次冷凍肉丸進行了比較試驗，實驗結(jié)果顯示，在食品添加劑測試中，30批次樣品里，只有1批次樣品的脫氫乙酸實測值為0.63g/kg，超過標準值（≤0.50g/kg）的限量要求。該樣品標稱名稱為“潮汕鮮蝦丸”，標稱商標“潮和興”，標稱生產(chǎn)企業(yè)為“汕頭市龍湖區(qū)今百利食品廠”。

據(jù)悉，脫氫乙酸是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，但過量脫氫乙酸有可能造成人體肝臟損傷。檢測技術(shù)人員表示，肉類本身含有脫氫乙酸的可能性不大，較大可能是肉丸加工過程中添加其他原料時帶入的。肉丸除了其主要原料，有些還會添加其他的肉類。按相關(guān)規(guī)定，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，從配料表中可看出各種配料加入量。也就是說，標稱為“魚丸”、“牛肉丸”、“豬肉丸”等的肉制品，如摻有其他動物源性成分，商家及企業(yè)須在標簽上標示。

專家提醒消費者，選購肉丸時一定要關(guān)注下面這3個方面。

1.選購正規(guī)廠家的產(chǎn)品。

2.查看商品名稱、配料表、食品標簽和營養(yǎng)標簽。

3.謹慎選擇“仿生食品”。目前“仿生食品”還沒有統(tǒng)一的國家標準，為了獲取更多的利潤，不良商家可能隨意使用劣質(zhì)原料，或過量添加食品添加劑等，消費者應(yīng)留意。