近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局會(huì)同教育部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督管理工作的通知》（下稱《通知》），要求嚴(yán)把中小學(xué)校和幼兒園食堂食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作。

《通知》強(qiáng)調(diào)，各地食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督抽檢，將高風(fēng)險(xiǎn)食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點(diǎn)抽檢對(duì)象，及時(shí)向社會(huì)公布監(jiān)督檢查和抽檢結(jié)果。對(duì)供餐食品抽檢不合格的，要立即通知中小學(xué)校和幼兒園不準(zhǔn)食用，并依法查處，中小學(xué)校和幼兒園要立即更換供餐單位或供餐食品。重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理制度、設(shè)備布局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項(xiàng)目的審查力度，對(duì)食堂經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查合格后方可發(fā)放食品經(jīng)營許可證。對(duì)于無證供餐的中小學(xué)校和幼兒園，食品藥品監(jiān)管部門要立即督促其申請(qǐng)辦證。

《通知》明確，中小學(xué)校校長和幼兒園園長是校區(qū)（園區(qū)）食品安全第一責(zé)任人，要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，嚴(yán)把原料采購關(guān)，嚴(yán)格管控加工制作、清洗消毒、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要建立健全飲水衛(wèi)生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施的清潔、消毒等衛(wèi)生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛(wèi)生。各地教育行政部門要將食品安全和飲水衛(wèi)生工作納入中小學(xué)校和幼兒園管理督導(dǎo)內(nèi)容，督促幼兒園園長和中小學(xué)校校長落實(shí)主體責(zé)任，定期開展自查，及時(shí)消除隱患。

《通知》提出，對(duì)于未辦理餐飲服務(wù)許可證或食品經(jīng)營許可證的，食品藥品監(jiān)管部門要會(huì)同教育行政部門責(zé)令中小學(xué)校和幼兒園限期辦證；未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)辦或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；拒不辦證的，食品藥品監(jiān)管部門要依據(jù)有關(guān)規(guī)定給予處罰。