健康一線（vodjk.com）訊：近日，據(jù)上海市食藥監(jiān)局通報，3款果汁被檢不合格，果汁中存在菌落總數(shù)超標(biāo)或酵母超標(biāo)的現(xiàn)象。

上海凱泉食品有限公司生產(chǎn)的3批次橙汁（生產(chǎn)日期/批號：2017-01-18）、蘋果汁（生產(chǎn)日期/批號：2017-01-22）、葡萄汁（生產(chǎn)日期/批號：2017-01-18）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，其中橙汁還檢出酵母超過1500 CFU/mL。

據(jù)悉，菌落總數(shù)是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

而酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環(huán)境中，根據(jù)《GB 7101-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》規(guī)定，飲料中酵母應(yīng)不超過20CFU/g或CFU/mL。