火鍋是很多南充市民的最愛，火鍋店到底有沒有問題？華西城市讀本記者從南充順慶區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，自本月初“亮劍行動”火鍋專項整治行動啟動以來，執(zhí)法人員共檢查火鍋店74家，抽檢50批次，快檢102批次，向其中的32家“問題火鍋店”發(fā)出責(zé)令整改通知書，對11家涉嫌違法的“問題火鍋店”立案查處，并將其中3家涉嫌犯罪的火鍋店的9名相關(guān)責(zé)任人員移送公安機(jī)關(guān)偵辦。

目前，公安機(jī)關(guān)已立案偵查3件、刑事拘留5人。

查處“問題火鍋”。

凍魚鴨腳是“三無”產(chǎn)品

“操作人員宰殺活魚，為啥不戴口罩？”6月15日晚，順慶區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員與順慶區(qū)舞鳳街道辦工作人員走進(jìn)順慶區(qū)西華路一家火鍋魚店，只見廚房內(nèi)的工人未戴口罩，正在宰殺活魚。執(zhí)法人員當(dāng)即提出整改意見。隨后，執(zhí)法人員在冰柜中發(fā)現(xiàn)一袋耗兒魚沒有標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號，一袋冰凍鴨腳無檢驗檢疫證明。執(zhí)法人員立即對查出問題的耗兒魚、鴨腳等進(jìn)行登記，并予以查封，對該店存在的食品安全問題下達(dá)整改通知書。

當(dāng)晚8時許，西華路一家火鍋店生意紅火，不少顧客正在用餐。執(zhí)法人員在征得顧客同意后，從餐桌上的火鍋內(nèi)舀了少量食用油，滴在快檢棒上。幾分鐘后，快檢棒就顯示出檢測結(jié)果。執(zhí)法人員告訴記者，這種快檢棒主要用于檢測火鍋底料中是否含有罌粟殼成分。根據(jù)快檢棒上的色條顯示，該火鍋店的底料中沒有檢測出罌粟殼成分。

涉嫌使用老油5人被刑拘

執(zhí)法人員來在順慶區(qū)正陽東路，對該路段的火鍋餐飲店進(jìn)行檢查。在一家店鋪廚房內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了2桶可疑油脂，桶中油脂內(nèi)的殘渣已被過濾。6月18日晚，執(zhí)法人員在順慶區(qū)金泉路開展執(zhí)法檢查。在一家火鍋店的廚房內(nèi)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了2桶顧客就餐后的剩余油脂，其中1桶的油脂殘渣已被過濾。經(jīng)調(diào)查，這兩家店鋪涉嫌使用回收油脂。

據(jù)了解，以上兩家店主均為了節(jié)約成本，讓廚師將顧客就餐后的剩余油脂回收，重新熬煮加工，并將加工后的油脂用于制作火鍋底料，然后銷售給顧客食用。目前，順慶區(qū)公安分局已立案偵查，涉案的5名犯罪嫌疑人已被刑事拘留。

59家“問題店”責(zé)令整改

順慶區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在為期3個月的火鍋類專項整治行動中，將重點(diǎn)整治從事火鍋、串串、冒菜經(jīng)營的火鍋類餐飲企業(yè)，重點(diǎn)圍繞群眾關(guān)心的使用回收油、食品非法添加和濫用添加劑等進(jìn)行整治，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將依法打擊，絕不姑息，確保老百姓吃上放心火鍋。

據(jù)悉，從5月15日南充全市范圍內(nèi)開展食品藥品執(zhí)法“亮劍行動”以來，在其中的火鍋類專項整治中，全市9縣（市、區(qū)）出動執(zhí)法人員762人次，檢查473家火鍋店，其中有59家“問題火鍋店”被責(zé)令整改；11家涉嫌違法的“問題火鍋店”被立案查處，其中3家火鍋店涉嫌犯罪的9名相關(guān)責(zé)任人被移送公安機(jī)關(guān)。目前，公安機(jī)關(guān)已立案偵查3件，刑事拘留5人。

蒙永紅 華西城市讀本記者 蘇定偉 攝影報道

原標(biāo)題：南充32家火鍋店有問題