健康一線（vodjk.com）訊：俄羅斯圣彼得堡信息技術、機械與光學學院與以色列耶路撒冷希伯來大學合作，找到了一種恢復化學變性蛋白質(zhì)結構的方法。該方法在用于制備治療帕金森（阿爾茨海默氏癥）類疾病藥物時，可顯著減低藥物的制備成本。

蛋白質(zhì)分子擁有復雜的空間結構，且其空間結構與蛋白質(zhì)的功能直接相關，如果其空間結構被破壞，則蛋白質(zhì)失去活性。蛋白質(zhì)特別是酶，可以加快化學反應的速度，所以被廣泛用于藥品和食品工業(yè)。在生產(chǎn)酶的過程中，約80%的制成酶由于蛋白質(zhì)會變性而失去活性，所以工業(yè)生產(chǎn)中急需找到能恢復蛋白質(zhì)活性的辦法。

2015年，美國化學家在實驗室條件下成功恢復了受熱變性的雞蛋蛋白，但至今，科學家們未找到有效的工業(yè)條件下恢復變性蛋白的方法。

該科研團隊利用烴基氧化鋁納米粒子，使得工業(yè)條件下恢復變性蛋白得以實現(xiàn)。其原理在于通過納米粒子的物理作用恢復變性蛋白質(zhì)的分子結構。在實際應用中，由納米粒子構成的保護殼干擾了蛋白質(zhì)分子的聚集，從而更容易從混合反應液中篩選出蛋白質(zhì)，接下來，蛋白質(zhì)在納米粒子的物理作用下恢復其分子結構。

這一方法如果應用于工業(yè)生產(chǎn)中，將顯著提高酶的利用率。