為提升火鍋類餐飲食品質(zhì)量安全水平，重慶市食藥監(jiān)局將聯(lián)合公安、市政等部門，對(duì)火鍋類食品行業(yè)開展為期3個(gè)月的集中整治。這是記者日前從該市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉的。

據(jù)介紹，集中整治將嚴(yán)查4種違法犯罪行為：添加非食用物質(zhì)的行為，包括在火鍋底料、湯料和食材中添加罌粟殼、甲醛、工業(yè)火堿、非食用色素和其他非食用化學(xué)物質(zhì)等；濫用食品添加劑行為，包括超范圍、超劑量使用食品添加劑，利用食品添加劑摻雜摻假或掩蓋食品腐敗變質(zhì)征象等；采購(gòu)或使用不合格食用油脂的行為，包括采購(gòu)或使用“地溝油”“潲水油”，以及利用回收食品和餐廚垃圾做原料再加工制作食品等；摻雜摻假行為，包括在火鍋食材、食用油脂、調(diào)味料、酒、飲料中摻雜摻假等。

該市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在整治期間，火鍋類經(jīng)營(yíng)者需向當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門報(bào)告自查結(jié)果并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼《食品守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)告知書》，進(jìn)一步完善人員管理、原輔材料管理、經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理、餐廚垃圾管理的制度，做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為，將以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起。凡發(fā)現(xiàn)添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、使用“地溝油”或“潲水油”、利用回收食品和餐廚垃圾做原料再加工食品、摻雜摻假等違法行為涉嫌犯罪的，將移送公安部門追究刑事責(zé)任。（記者 黎軍）

原標(biāo)題：重慶開展火鍋行業(yè)集中整治