飲食習(xí)慣被認(rèn)為是引發(fā)癌癥的重要原因之一，目前研究發(fā)現(xiàn)通過合理規(guī)劃飲食能夠降低30%的癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。此外，雖然肥胖與一些特定癌癥的發(fā)生之間的關(guān)系已經(jīng)得到證明，但能量密度（dietary energy density， DED），即單位重量食物中所含有的能量值，對(duì)于癌癥發(fā)生的影響目前仍不太清楚。對(duì)此，研究者們分析了更年期后女性的日常飲食中的能量密度，結(jié)果顯示，攝入較高能量密度的女性患與肥胖相關(guān)癌癥的險(xiǎn)相比對(duì)照群體要高10%，盡管她們處于正常體重。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》雜志上。    

（圖片來源：CC0 Public Domain）  

能量密度（DED）是通過食物質(zhì)量以及其中卡路里與營養(yǎng)元素的關(guān)系計(jì)算得到的。粗類食物，例如蔬菜、水果、瘦肉蛋白以及豆子等都被認(rèn)為是低DED食物，這是由于它們能夠在較低卡路里的條件下提供大量的營養(yǎng)。相反地，加工類食物，例如漢堡、披薩，都被認(rèn)為是高DED食物，這是因?yàn)樾枰獢z入大量的能量來獲取足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。此前研究已經(jīng)表明攝入高DED食物會(huì)導(dǎo)致成年人體重增加。  

為了更好地理解DED與癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，研究者們對(duì)90000名絕經(jīng)后女性的飲食數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示，DED較高的女性患肥胖相關(guān)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)相比其他群體高10%，而這與體重指數(shù)的高低并沒有關(guān)系。  

盡管限制高能量食物的攝入對(duì)于體重管理來說有重要作用，但研究者們發(fā)現(xiàn)高能飲食導(dǎo)致的特定類型癌癥的發(fā)生也許并不僅僅與體重的增加有關(guān)。他們猜想正常體重女性的高DED飲食也會(huì)導(dǎo)致代謝紊亂，這也會(huì)導(dǎo)致癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的增高。  

雖然還需要更多后續(xù)的研究去進(jìn)一步理解DED影響癌癥發(fā)生的內(nèi)在機(jī)制，但這一研究得出的信息可以幫助更年期后女性盡量選擇低DED的食物，即使她們處于正常體重。

原標(biāo)題：J Aca Nut Diet：高能量食物會(huì)提高患癌風(fēng)險(xiǎn)，而這與肥胖程度無關(guān)！