健康一線（vodjk.com）訊：近日，吉林省食藥監(jiān)局通報(bào)了4批次不合格肉制品，這些肉制品被檢出菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。

不合格食品包括：2批次由同一公司生產(chǎn)的排骨風(fēng)味腸、香辣烤腸和2批次牛板筋，菌落總數(shù)分別超標(biāo)1.4倍、57倍、122.75倍、104倍。分別來自：四平市同利德食品有限公司、吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司、吉林市櫻花食品有限公司。

據(jù)悉，菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。