看點(diǎn)

不久前，沈陽(yáng)的一家三口因?yàn)槌粤顺措u蛋出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。很多人可能要奇怪了，雞蛋可是大家每天都會(huì)吃到的東西，怎么會(huì)導(dǎo)致人中毒呢？

嘔吐、高燒、腹瀉，繼而全部送醫(yī)院搶救。而經(jīng)過調(diào)查，這一家人中毒的原因竟然是因?yàn)殡u蛋變質(zhì)。雞蛋怎么會(huì)變質(zhì)？經(jīng)過進(jìn)一步了解，雞蛋變質(zhì)的誘因竟然是——雞蛋保存前，被清洗過。

雞蛋不應(yīng)該越洗越干凈嗎？怎么就會(huì)變質(zhì)呢？下面通過一個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行測(cè)試。

實(shí)驗(yàn)過程

首先，將同一批次買回來的雞蛋分成兩份，一份經(jīng)水清洗后放入冰箱保存;另一份則直接放入冰箱保存。

保存時(shí)間——5天。

5天后，將雞蛋取出。

當(dāng)我們磕開經(jīng)過清洗后的雞蛋時(shí)，意外地發(fā)現(xiàn)——蛋黃已經(jīng)完全散了。

而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋，則發(fā)現(xiàn)雞蛋非常新鮮。

會(huì)不會(huì)是特例呢？

我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開，發(fā)現(xiàn)這些雞蛋全部散黃，慘不忍睹，而且腥臭味明顯。

而未經(jīng)清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。

這是為什么呢？清洗雞蛋真的是導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)的原因嗎？

專家解答

其實(shí)，在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜，這層膜很容易就能被洗掉。

而雞蛋殼本身是骨質(zhì)結(jié)構(gòu)，表面有很多看不見的小孔。

如果雞蛋殼表面的保護(hù)膜被洗掉，細(xì)菌就能通過小孔直接進(jìn)入雞蛋殼內(nèi)部。

而一旦雞蛋被細(xì)菌感染，發(fā)生變質(zhì)，自然也就會(huì)使食用的人中毒了。