記者從國家食藥監(jiān)管理總局官網了解到，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，北京市食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢肉制品、乳制品、食用農產品、淀粉及淀粉制品、食糖、餅干、罐頭、蛋制品等8類食品379批次樣品，其中合格樣品375批次，不合格樣品4批次。

北京天順華乳品有限公司經營生產的蜂蜜酸奶，不合格項目為酵母，經檢測實測值為4400 CFU/mL，標準值規(guī)定為≤100 CFU/mL；大腸菌群，經檢測實測值為29 CFU/mL,140 CFU/mL,120 CFU/mL,96 CFU/mL,90 CFU/mL，標準值規(guī)定為n=5,c=2, m=1 CFU/mL,M=5CFU/mL。檢驗機構為國家食品質量安全監(jiān)督檢驗中心。

酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染?！妒称钒踩珖覙藴拾l(fā)酵乳》（GB 19302-2010）中規(guī)定酵母應該不超過100 CFU/mL。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。

標稱大洋路活魚廳6號供貨，北京興德廣發(fā)商貿有限公司經營的白鰱魚，不合格項目為孔雀石綠，經檢測實測值為5.23μg/kg，標準值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結構的染料，因其外觀顏色呈孔雀綠而得名。自被證實具有抗菌殺蟲等藥效以來，許多國家曾廣泛將其用作驅蟲劑、殺菌劑和防腐劑，以殺滅水產動物體外的寄生蟲、原生動物和魚卵中的霉菌等?？兹甘G可在魚體內長時間殘留，通過食物鏈可能對人體產生致畸、致癌和致突變等危害。我國農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動物禁止使用孔雀石綠。

北京永波祥達商貿中心經營的草魚，不合格項目為恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)，經檢測實測值為341μg/kg，標準值規(guī)定為≤100μg/kg。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定該類藥物在動物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計），在肝臟和腎臟中也有嚴格的限定。長期攝入氟喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量攝入還可能引起肝損害。

標稱北京紅漁星業(yè)商貿有限公司供貨,北京吉飛源水產品商店經營的鯽魚，不合格項目為孔雀石綠，經檢測實測值為2.75μg/kg，標準值規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。

針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品生產經營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對其進行立案調查。

原標題：北京市食藥監(jiān)：2批次水產含致癌孔雀石綠