近日，央視等媒體曝光福建和江浙一帶的商家存在食用調和油造假售假問題。調查發(fā)現(xiàn)，不少調和油打著山茶油或橄欖油等旗號，實質卻是象征性加一點相關成分，多數(shù)成分都是用價格低廉的大豆油以次充好。以橄欖調和油為例，其配料表中標稱含有6%的橄欖油，實際含量不超過3%。一些不良商家甚至表示，他們摻假的底線就是不使用地溝油，“吃不死人”即可。

這樣的結果無疑讓公眾和消費者震驚。尤其是這些不良商家還將“吃不死人”作為擁有從業(yè)良心的標準，可謂滑天下之大稽。

這不由得讓人聯(lián)想到10年前三鹿奶粉中毒事件引發(fā)的中國乳品全行業(yè)危機，多個國內(nèi)知名品牌廠家生產(chǎn)的奶粉和液態(tài)奶中均被檢測出含有三聚氰胺，從而暴露出中國乳品行業(yè)長期以來添加三聚氰胺這一“業(yè)內(nèi)公開的秘密”。當時就曾有媒體報道稱，添加三聚氰胺之所以早已成為行業(yè)“通病”，原因在于不少乳品廠家認為，只要控制好添加比例，“喝不死人”，又能提高乳品蛋白檢測量，進而降低產(chǎn)品成本。何樂而不為？

請看，這樣的想法與現(xiàn)在那些摻假的調和油廠家是不是驚人的相似？

真是“好了傷疤忘了疼”。要知道三鹿毒奶粉事件最終為中國乳品行業(yè)帶來的是極其嚴重的持續(xù)的信譽危機。從那時起，國內(nèi)相當多消費者對國產(chǎn)乳品失去信任和信心，開始轉而相信洋品牌。而這種負面影響一直延續(xù)至今仍未完全消除。一些業(yè)內(nèi)人士曾向筆者吐槽，現(xiàn)在國內(nèi)不少品牌企業(yè)生產(chǎn)的乳品標準雖早已達到國際一流水平，但仍難收獲本土消費者的信賴?？梢姡瑢?ldquo;吃不死人”作為食品行業(yè)底線的錯誤認知，直接傷害的是信任這些產(chǎn)品的廣大消費者，而最終傷害的將是全行業(yè)的信譽，危及到的是全行業(yè)的生存和健康成長。

盡管有三鹿事件的食品安全教訓在前，但仍然不能足夠警醒這些食用調和油的不良商家。這不得不讓人深思其中哪些環(huán)節(jié)出了問題，是監(jiān)管不到位？還是違法成本太低？亦或是相關的法律不夠完善？可能這些方面的問題或多或少都不同程度存在，但是從根本上看，這些從事食品行業(yè)的商家在行業(yè)道德和行業(yè)倫理方面顯然存在深度缺失。尤其是他們內(nèi)心對于自己從事的行業(yè)，對于所服務的消費者，缺少一種真正的敬畏感，甚至缺少一種發(fā)自內(nèi)心的基本尊重。

古語，民以食為天。中國的老百姓最在意的可能就是入口之物。因此，最不能容忍的也就是對于食品的造假。如果在這方面出現(xiàn)任何問題，都將可能引發(fā)全行業(yè)的危機。須知昨天三鹿毒奶粉事件引發(fā)的乳業(yè)危機很可能成為今天調和油摻假的未來下場。因此，必須引起各方重視，堅決杜絕此類問題。

說到底，食品行業(yè)首要的底線是安全。那么安全從哪里來，顯然不是“吃不死人”的錯誤認知，而是從自律到他律，從行業(yè)倫理的培養(yǎng)到市場準入的嚴苛，從監(jiān)管及時到懲處給力，哪一環(huán)都必不可少。