本周，頂尖學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》上刊登了一項(xiàng)重量級(jí)的研究。來自加州大學(xué)爾灣分校（UC Irvine）的一支團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，人體內(nèi)的多個(gè)重要器官與組織之間會(huì)積極交流，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。而高脂飲食會(huì)破壞這種協(xié)同！

本研究的通訊作者之一Paolo Sassone-Corsi教授是“生物鐘”領(lǐng)域的大牛之一。在10年前，他的團(tuán)隊(duì)就發(fā)現(xiàn)了生物鐘和代謝之間的關(guān)聯(lián)——在某些情況下，和生物節(jié)律有關(guān)的蛋白質(zhì)，能夠感知細(xì)胞里的能量水平，這會(huì)影響到一些代謝通路。

后來的研究進(jìn)一步表明，生物鐘能從時(shí)間和空間上，對(duì)代謝進(jìn)行精準(zhǔn)的調(diào)控。而反過來看，一些特定的代謝通路，也是生物鐘的關(guān)鍵調(diào)節(jié)因素。這樣一來，整個(gè)生物體就被交織成了一張巨大的網(wǎng)絡(luò)。即便是相隔遙遠(yuǎn)的組織或器官，因?yàn)樯硖幫瑯拥拇x環(huán)境，也能遙相呼應(yīng)。

在這項(xiàng)研究中，科學(xué)家們利用先進(jìn)的技術(shù)工具，進(jìn)一步驗(yàn)證了這張網(wǎng)絡(luò)的存在——他們針對(duì)8種不同的小鼠組織，進(jìn)行24小時(shí)不間斷的代謝組學(xué)監(jiān)控。這些組織包括了棕色脂肪組織、白色脂肪組織、肝臟、血清、骨骼肌、下丘腦等。研究人員每4小時(shí)收集一次數(shù)據(jù)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)長達(dá)10周。這項(xiàng)大型研究讓我們更好地從全局角度，了解到了不同組織與器官之間的關(guān)聯(lián)。它就像是“身體的時(shí)鐘”，控制著生物的代謝狀況。

▲普通飲食（左）與高脂飲食（右）的影響，一看便知（圖片來源：《細(xì)胞》）

但高脂飲食卻會(huì)對(duì)這張網(wǎng)絡(luò)造成破壞！研究人員們發(fā)現(xiàn)，在高脂飲食的作用下，器官與組織之間的交流發(fā)生了改變。原本豐富而多樣的協(xié)同關(guān)系，數(shù)量一下子減少了很多。這從一定程度上說明，生物的代謝出現(xiàn)了異常。

“人體是一個(gè)復(fù)雜而美麗的一體化系統(tǒng)。當(dāng)整張網(wǎng)絡(luò)處于平衡時(shí)，身體就會(huì)以最佳的效率運(yùn)行，” Sassone-Corsi教授說道：“當(dāng)器官與器官之間的聯(lián)系發(fā)生錯(cuò)誤，系統(tǒng)就會(huì)出錯(cuò)，身體就無法在最佳狀況下運(yùn)作，這可能會(huì)導(dǎo)致疾病。我們今日公布的圖譜表明如何通過正確的平衡與穩(wěn)態(tài)，達(dá)到最佳的健康狀況。”

“高脂飲食的效果給了我們一個(gè)例證，表明外部因素能干擾和諧的代謝模式，” Sassone-Corsi教授補(bǔ)充說道：“代謝組分析是使用大數(shù)據(jù)的方法來優(yōu)化代謝健康?，F(xiàn)在我們有望基于個(gè)體的代謝狀況，設(shè)計(jì)出個(gè)體化的治療方案。”

原標(biāo)題：Cell：高脂飲食竟會(huì)破壞器官之間的協(xié)同！難怪吃得油膩那么不健康

參考資料：

[1] Dyar et al., (2018), Atlas of Circadian Metabolism Reveals System-wide Coordination and Communication between Clocks, Cell, DOI:https://doi.org/10.1016/j.cell.2018.08.042

[2] UCI-led study reveals communication among organs, tissues regulating body's energy, Retrieved September 6, 2018, from https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-09/uoc--usr090418.php