火鍋和小面是重慶的兩張美食特色名片。數(shù)據(jù)顯示，重慶市現(xiàn)有火鍋門店近3萬(wàn)家，占該市餐飲業(yè)比重為38%。重慶小面門店達(dá)6.4萬(wàn)家，占該市餐飲業(yè)比重為21%。重慶市人力資源和社會(huì)保障局黨組成員、副局長(zhǎng)謝辛16日稱，下一步重慶將通過(guò)“以賽促建”的方式，推動(dòng)火鍋、重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當(dāng)天，重慶市政府新聞辦公室召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，記者從會(huì)上獲悉，2018年中國(guó)技能大賽——第七屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽火鍋、面條專項(xiàng)賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國(guó)首屆重慶小面職業(yè)技能大賽將于2018年11月8日至9日在重慶舉行。屆時(shí)，來(lái)自全國(guó)各地的火鍋、小面制作高手將展開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)角逐。 

謝辛介紹，重慶火鍋、重慶小面屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)特別是餐飲業(yè)中的核心支柱。目前重慶有火鍋企業(yè)568家、門店29951個(gè)，年產(chǎn)值278億元，占整個(gè)餐飲業(yè)的比重為38%，創(chuàng)造稅收近50億元，全國(guó)加盟店超過(guò)14萬(wàn)家，年產(chǎn)值近8000億元，創(chuàng)造稅收1300億元；重慶小面在重慶的門店達(dá)到6.4萬(wàn)家，年產(chǎn)值近150億元，全國(guó)門店接近20萬(wàn)家，年產(chǎn)值超過(guò)400億元。

重慶素有中國(guó)“火鍋之都”和“小面之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。重慶市火鍋協(xié)會(huì)提供的數(shù)據(jù)顯示，重慶本土火鍋企業(yè)在美國(guó)、英國(guó)、新加坡、日本、俄羅斯等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)門店200余家，重慶小面在澳大利亞、加拿大、英國(guó)、南非等30多個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)有門店。此外，每年赴重慶學(xué)習(xí)制作重慶小面的學(xué)員超3萬(wàn)人，聯(lián)系加盟的企業(yè)超5000家。

記者了解到，此次大賽分設(shè)火鍋、面條、重慶小面三項(xiàng)賽事，大賽在評(píng)出一二三等獎(jiǎng)的同時(shí)還將給予選手獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。大賽將為參賽成績(jī)優(yōu)異的單位授予“優(yōu)秀組織獎(jiǎng)”，為作出突出貢獻(xiàn)的單位授予“突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”?；疱仭⒚鏃l專項(xiàng)賽決賽第一名獲得者且為職工身份的，組委會(huì)將報(bào)請(qǐng)國(guó)家人社部授予“全國(guó)技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。

謝辛說(shuō)，舉辦全國(guó)性的技能大賽，不僅有利于規(guī)范火鍋、小面市場(chǎng)發(fā)展，保護(hù)地域品牌，開(kāi)發(fā)知名品牌，也有利于推動(dòng)重慶火鍋、重慶小面走出重慶，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)與優(yōu)秀人才良性互動(dòng)。(記者 鐘旖)

原標(biāo)題：火鍋和小面制作技術(shù)哪家強(qiáng)？重慶將辦賽事引高手過(guò)招