由世界中餐業(yè)聯(lián)合會與亞洲食學論壇聯(lián)合主辦的第八屆亞洲食學論壇20日在北京開幕。來自全球16個國家和地區(qū)的200余位食學領域專家學者和餐飲業(yè)翹楚參會。

論壇為期三天，圍繞“文化與文明：開拓餐桌新時代”這一主題，從產(chǎn)、學、研、管四個角度，共同探討當代食學研究界面臨的時代課題，并關注餐桌文明、倡導餐桌禮儀。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳說，業(yè)界要以高度的文化自覺和堅定的文化自信，不斷拓寬文化交流與合作的深度和廣度，倡導尊重自然、和諧生態(tài)、綠色健康、文明飲食，推動傳統(tǒng)飲食文化創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展，擔起時代賦予的使命。

本次論壇將舉辦“京味飲食文化”“飲食文化主題博物館的城市功能與運營”“生態(tài)農(nóng)業(yè)與飲食倫理”“中餐與世界”“食學教育”“中華節(jié)氣菜與世界美食”等分論壇。

開幕式結束后，來自哈佛大學、紐約州立大學等多所國內(nèi)外高校的學者就中餐的海外傳播、餐桌文明與禮儀等話題發(fā)表主題演講。

本次論壇還設有改革開放40年優(yōu)秀食學著作成果展，并首設“隨園獎”表彰優(yōu)秀食學著作。(記者 冉文娟)

原標題：海內(nèi)外食學專家京城探討行業(yè)趨勢 關注餐桌文明