今年7月，美國(guó)著名農(nóng)業(yè)生物技術(shù)公司孟山都公司(Monsanto)“除草劑致癌”一案，引發(fā)人們對(duì)農(nóng)藥致癌的廣泛關(guān)注。據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》10月22日?qǐng)?bào)道，一項(xiàng)對(duì)近7萬(wàn)名法國(guó)成人的調(diào)查結(jié)果顯示，食用不含農(nóng)藥的有機(jī)食品可降低86%的患血癌風(fēng)險(xiǎn)，可降低三分之一以上患乳腺癌及皮膚癌的風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)據(jù)巴黎大學(xué)流行病與統(tǒng)計(jì)研究中心的茱莉亞·鮑德里(Julia Baudry)博士的一篇刊登在JAMA Internal Medicine上的論文稱(chēng)，一項(xiàng)通過(guò)對(duì)近7萬(wàn)名法國(guó)成人的調(diào)查研究表明，食用不含農(nóng)藥的有機(jī)食品可最高將人們患癌風(fēng)險(xiǎn)降低86%，尤其可使人們患非何杰金淋巴瘤幾率急劇下降?？傮w來(lái)看，該調(diào)查研究中，食用有機(jī)食品的人患癌率降低了25%，而患皮膚癌和乳腺癌的幾率則降低了三分之一。然而，該研究還表明，食用有機(jī)食品對(duì)大腸癌或前列腺癌患病幾率沒(méi)有產(chǎn)生明顯的影響。

雖然有機(jī)食品并不是什么新鮮事物，但有越來(lái)越多的研究表明它對(duì)人類(lèi)健康非常重要。有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用合成化肥、殺蟲(chóng)劑以及轉(zhuǎn)基因生物，并禁止使用獸用藥物。因此，有機(jī)食品與傳統(tǒng)食品相比，不太可能含有農(nóng)藥殘留物。據(jù)今年早些時(shí)候歐洲食品安全局的一份報(bào)告顯示，近一半(44%)的標(biāo)準(zhǔn)食品中含有一種或多種化學(xué)物質(zhì)，而有機(jī)食品中這一比例僅為6.5%。

鮑德里博士解釋說(shuō)，“由于有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留較少，因此可以假設(shè)，有機(jī)食品的消費(fèi)者患癌風(fēng)險(xiǎn)較低。” 

由于此前這方面的研究甚少，鮑德里博士的研究小組對(duì)法國(guó)人口研究項(xiàng)目NutriNet-Santé中68,946名參與者展開(kāi)了關(guān)于健康和生活方式的問(wèn)卷調(diào)查，具體調(diào)查參與者吃過(guò)多少有機(jī)食品。該研究小組從2009年到2016年跟蹤記錄了參與者的健康狀況，要求他們報(bào)告自己是否以及何時(shí)患了癌癥。該研究對(duì)象中78%是女性，平均年齡44歲，研究人員根據(jù)參與者食用有機(jī)食品的頻率予以0-32分的評(píng)分，并根據(jù)得分將參與者分為四組。

在研究的隨訪期間，共有1340人首次確診癌癥。最常見(jiàn)的是癌癥是乳腺癌，共有459例，其次是180例前列腺癌，135例皮膚癌，99例直腸癌，47例非何杰金淋巴瘤和15例其他淋巴瘤。

但鮑德里博士警告說(shuō)，該研究還存在一定的局限性，研究取得的發(fā)現(xiàn)還需要得到進(jìn)一步證實(shí)。因?yàn)榇隧?xiàng)研究的參與者報(bào)告癌癥的準(zhǔn)確率只有90%。而且與法國(guó)普通民眾相比，研究對(duì)象多為女性，均受過(guò)良好教育，因此生活方式相對(duì)健康。(實(shí)習(xí)編譯：莎日娜 審稿：李宗澤)

原標(biāo)題：研究：食用不含農(nóng)藥有機(jī)食品可將患癌風(fēng)險(xiǎn)降低86%