日前，一則名為“一個(gè)月全靠水果當(dāng)晚餐，杭州21歲小伙被送進(jìn)ICU”的新聞引起大眾關(guān)注。僅僅是因?yàn)槟盟?dāng)晚餐，后果就這么嚴(yán)重嗎？還是別有隱情？不論這是有隱情的個(gè)別情況，還是可能發(fā)生在每個(gè)人身上的普遍現(xiàn)象，水果代餐的問題，以及水果與減肥的關(guān)系，得從營養(yǎng)學(xué)的角度來深入了解。

1  水果代餐成疾是個(gè)例

先來分析一下新聞中的病例。當(dāng)事人小茅是個(gè)21歲的小伙子。一般來說，在這個(gè)年齡段，身體狀況不會(huì)太差。而且，一個(gè)月的晚餐都只吃水果，聽起來似乎也比“垃圾食品”好多了。只是，小茅到急診就醫(yī)時(shí)的癥狀是“頭暈、口干、惡心”，驗(yàn)血結(jié)果表明“血糖含量達(dá)79.98mol/L，是正常人的10多倍。血液PH值為7.05，呈較嚴(yán)重的酸性”。醫(yī)院給出的診斷是“糖尿病酮癥酸中毒”。

這里先糾正新聞中的一個(gè)錯(cuò)誤，文中血糖值單位用的是“摩爾/升（mol/L）”，實(shí)際中我們的血糖值單位是“毫摩爾/升（mmol/L）”，兩者相差1000倍。

說回正題。對(duì)健康人來說，連續(xù)一個(gè)月拿水果當(dāng)晚餐，并不會(huì)輕易患上糖尿病。既然小茅被確診為糖尿病，實(shí)際情況很可能是小茅之前就患有糖尿病，但他本人不知道，這是隱藏的內(nèi)因。還有一個(gè)明顯的外因，小茅選擇水果當(dāng)晚餐持續(xù)了一個(gè)月，這種血糖負(fù)荷很高的膳食模式，猶如雪上加霜，給他本就功能偏弱的胰島β細(xì)胞增加了額外負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致血糖快速大幅升高。其結(jié)果是令他跨過了糖尿病常見的“多飲、多食、多尿、體重減輕”等一般癥狀，直接進(jìn)入兇險(xiǎn)的急性并發(fā)癥狀態(tài)，即“糖尿病酮癥酸中毒”。因而小茅出現(xiàn)了生命危險(xiǎn)，直接被收入ICU治療。

所以，這個(gè)病例反映的并不是普遍現(xiàn)象，而是個(gè)別情況。大家不必恐慌，不是誰拿水果當(dāng)晚餐都會(huì)有生命危險(xiǎn)。但這件事提醒了人們要定期體檢，爭取做到疾病早發(fā)現(xiàn)早治療。