11月21日，北京市十五屆人大常委會(huì)第九次會(huì)議聽(tīng)取審議了《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定(草案三次審議稿)》。三審稿中提出，小作坊、小餐飲店、小食雜店使用使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑，最高將面臨一萬(wàn)元的罰款。

亞硝酸鹽作為一種食品添加劑被應(yīng)用于肉制品中，在我國(guó)，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴(yán)格要求，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞硝酸鹽是安全的。但是如果短時(shí)間內(nèi)經(jīng)口攝入(誤食或超量攝入)較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，引起高鐵血紅蛋白血癥。

三審稿中指出，小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者包括食品生產(chǎn)加工小作坊(以下簡(jiǎn)稱小作坊)、小餐飲店、小食雜店和食品攤販，不得購(gòu)進(jìn)、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。

使用食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄使用食品添加劑的名稱、數(shù)量、時(shí)間、人員等內(nèi)容，記錄保存期限不得少于2年，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示使用食品添加劑的名稱。

如果小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反本規(guī)定，購(gòu)進(jìn)、存放、使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑的，草案三次審議稿提出，由市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)或者城管執(zhí)法部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;對(duì)小作坊、小餐飲店、小食雜店處以2000元以上1萬(wàn)元以下罰款，對(duì)食品攤販并處1000元以上5000元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至由原許可部門(mén)吊銷許可證。

參考資料：①《北京市小規(guī)模食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)定(草案三次審議稿)》

原標(biāo)題：北京擬要求小作坊等禁用亞硝酸鹽！違規(guī)最高可罰一萬(wàn)