很多人都認為,低脂乳制品要比高脂乳制品更加健康一些。的確,許多公共健康指南在推薦低脂乳制品上要勝過高脂乳制品。但法國《法蘭西西部報》邀請的幾位專家卻對此提出了不同看法。

營養(yǎng)師卡麗爾•諾森(Caryl Nowson)指出，相對于全脂奶制品，低脂產(chǎn)品可降低能量攝入，從而防止體重增加并減少飽和脂肪攝入量，減少血液中膽固醇水平，降低患心血管疾病的風險。

肥胖癥專家尼古拉斯•富勒爾(Nicholas Fuller)也指出，無論是全脂還是低脂乳制品，都對心臟健康有同樣的好處。低脂乳制品與其他乳制品具有相同的營養(yǎng)價值，即蛋白質(zhì)和鈣，但通常只含一半的卡路里。因此如果不確定全脂或低脂對體重和身材的影響，日常飲食最好堅持食用脫脂或低脂產(chǎn)品。

營養(yǎng)師蘿賓•德爾布里奇(Robyn Delbridge)則表示，低脂類乳制品并不一定比全脂類好。研究表明，牛奶、奶酪和酸奶是鈣、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的重要來源，乳制品消費量的增加與死亡率和心臟病，特別是中風的風險降低有關(guān)。無論乳制品的脂肪含量多少，其造成膽固醇不良、高血壓、抗胰島素和癌癥死亡的風險都極小，發(fā)酵乳制品如酸奶和奶酪甚至可能對心臟健康有益。因此，乳制品種類的選擇應(yīng)基于整體飲食體系的需要，而不是僅從傳統(tǒng)意義上考慮脂肪含量的多少。