2024年，南寧市嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，堅持發(fā)揮績效考評“指揮棒”作用，聚焦食品安全重點領(lǐng)域和重點環(huán)節(jié)，強化從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，全市食品安全形勢穩(wěn)定向好，食品安全群眾滿意度持續(xù)提升。

嚴管嚴控　防范食品安全風險隱患

南寧市持續(xù)推進食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動，聚焦重點品種，嚴打違法使用禁限用藥物行為，嚴控常規(guī)藥物殘留超標，督促指導科學選用農(nóng)藥，實現(xiàn)全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全持續(xù)穩(wěn)定。

根據(jù)2024年農(nóng)產(chǎn)品抽檢目標任務(wù)，南寧市加大對農(nóng)產(chǎn)品檢測力度，擴大抽檢范圍，提高檢測覆蓋率，全年完成蔬菜水果、畜禽產(chǎn)品、“瘦肉精”、水產(chǎn)品等抽檢（快速檢測和定量檢測）6.075 萬批次，合格率達99.54%。其中，定量檢測共完成18329批次，合格率達98.64%。

同時，全市開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全集中排查整治專項行動，對重點品種的生產(chǎn)經(jīng)營主體進行全覆蓋、全對象、全過程排查。其中，去年對豇豆種植戶建檔立卡1129戶，對豇豆開展定量檢測1230批次，合格率達97%。

南寧市還以“昆侖2024”專項行動為抓手，結(jié)合校園食品安全專項行動、打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動等，嚴打農(nóng)獸藥殘留超標等違法犯罪行為；加大對超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等問題的專項治理力度；針對重大節(jié)假日和重大活動期間用餐、校園食堂及周邊餐飲店、農(nóng)村集體聚餐等方面加大隱患排查力度，實現(xiàn)風險隱患排查整治常態(tài)化。

明廚亮灶　提升食品安全治理水平

我市立足“種植養(yǎng)殖—生產(chǎn)—流通—餐飲—消費”全鏈條食品安全智能監(jiān)管，推動南寧市食品安全智能服務(wù)平臺建設(shè)，并搭建起學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)（以下簡稱“明廚亮灶”系統(tǒng)），提升食品安全治理水平。

目前，南寧市學校食堂和校外供餐單位“明廚亮灶”系統(tǒng)覆蓋率達100%，實現(xiàn)24小時全方位無死角監(jiān)管后廚。該系統(tǒng)開通了學校（企業(yè)）、監(jiān)管部門、公眾3個端口，學校可隨時通過系統(tǒng)的“視頻巡檢、信息查詢”等功能開展自查自糾；市場監(jiān)管部門可通過系統(tǒng)的“遠程視頻巡查、AI自動抓拍問題、自動通知整改、跟蹤督促落實、風險數(shù)據(jù)分析、精準預警防控”等功能進行線上執(zhí)法，形成“線上+線下+AI”一體化監(jiān)管機制，實現(xiàn)遠程可視化，改變了“人盯人”的監(jiān)管模式，有效提升了基層監(jiān)管稽查效率；社會各方可通過系統(tǒng)的公眾端，實時在線查看學校食堂和校外供餐單位的食品加工操作過程，讓后廚“曬”在公眾監(jiān)督的“陽光”下。

2024年，南寧市組織對學校食堂、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位、學校食材供應(yīng)商等所有涉及校園食品安全的經(jīng)營主體進行監(jiān)督檢查，督促學校落實食品安全主體責任，依法查處違法行為。全市3000多家學校食堂自查自糾100%完成、“日管控、周排查、月調(diào)度”制度100%建立、食品安全公開承諾書100%簽訂、食品安全管理人員100%配備，以及133家獲證承包企業(yè)、100多家承包食堂“雙總監(jiān)、雙管理”制度100%實行。

科技賦能　強化食品新興業(yè)態(tài)監(jiān)管

餐飲外賣、直播帶貨等食品新興業(yè)態(tài)發(fā)展加速。面對食品新興業(yè)態(tài)的監(jiān)管，南寧市針對外賣商家一證多址、網(wǎng)絡(luò)標注與實際不符、無實體門店經(jīng)營等問題，運用具有“雙模式（電腦+手機）”電子數(shù)據(jù)取證方式的云取證系統(tǒng)，通過電子地圖功能準確定位餐飲商戶，開展“幽靈外賣”亂象整治行動，以平臺訂單量大、投訴多、差評多的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者為重點對象，對無證經(jīng)營、衛(wèi)生臟亂差等問題深入排查整治。

針對直播帶貨持續(xù)時間久、時段不固定、內(nèi)容不可復現(xiàn)等特點，南寧市利用網(wǎng)監(jiān)機器人技術(shù)模擬人工操作，實現(xiàn)多個機器人24小時不間斷執(zhí)行多個監(jiān)管任務(wù)，自動記錄店鋪證照、商品等所有網(wǎng)頁信息，自動識別涉嫌違法違規(guī)的敏感詞等，為執(zhí)法人員挖掘違法線索提供了有力支撐。

此外，南寧市建立網(wǎng)絡(luò)訂餐、食品經(jīng)營主體數(shù)據(jù)庫，加快第三方平臺主體數(shù)據(jù)庫和監(jiān)管部門主體數(shù)據(jù)庫并網(wǎng)，實現(xiàn)精準化、專業(yè)化監(jiān)管；加強科技手段運用，不斷提高網(wǎng)絡(luò)食品銷售違法行為的監(jiān)測和預警能力；通過完善信用監(jiān)管體系，推進食品安全社會共治。

原文標題：強化監(jiān)管 南寧市食品安全形勢穩(wěn)定向好

原文鏈接：https://gxq.nanning.gov.cn/zwgk/zwdt/nnyw/t6265724.html