近日，針對(duì)北京市發(fā)現(xiàn)由“織紋螺”引起的食物中毒事件，衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著氣溫上升，食物中毒進(jìn)入高發(fā)期，市民應(yīng)該提高警惕，當(dāng)心那些易造成食物中毒的“四盤(pán)菜”。
海水螺：最好不要吃陌生螺
湖南省衛(wèi)生監(jiān)督所綜合衛(wèi)生監(jiān)督科科長(zhǎng)楊家明說(shuō)，海產(chǎn)品本身攜帶病菌比較多，夏季平均帶菌率高達(dá)95%。另外，現(xiàn)在海水污染加重，不少螺類本身不帶毒，但會(huì)自身吸收毒素。市民食用螺類時(shí)要加倍小心，除完全熟透后才可食用外，最好不要吃陌生螺，應(yīng)選擇大眾化螺和淡水螺。
蘑菇：不要采摘和食用野生的
除了螺類引起的食物中毒外，每年都會(huì)有不少食物中毒是因?yàn)檎`食了有毒的蘑菇造成的。每年春夏之交和夏秋之交是蘑菇生長(zhǎng)的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候也正是誤食毒蘑菇事件的高發(fā)季節(jié)。
野生蘑菇中有毒的超過(guò)百種，其中又有近10種含有劇毒。由于一般人很難從外形上分辨出蘑菇是否有毒，因此不要采摘和食用野生蘑菇。市民食用蘑菇應(yīng)盡量到正規(guī)地方購(gòu)買，尤其不要自己采摘蘑菇，畢竟憑肉眼是無(wú)法判斷蘑菇的毒性的。
扁豆、四季豆：一定要熟透再吃
扁豆、四季豆的豆莢中都含有蛋白凝聚和溶血素，這兩種有毒物質(zhì)都會(huì)引起人體中毒或肝臟壞死。中毒的表現(xiàn)是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸型表現(xiàn)，或頭暈、頭痛、四肢麻木等神經(jīng)型表現(xiàn)。但只要徹底加熱就可以破壞其毒素。
野菜：污染源附近的不要采
常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜里面，給采食者帶來(lái)了極大危險(xiǎn)。像狼毒草、蒼耳子、毒芹等都是常見(jiàn)的有毒野菜，還有野山芋又稱“姑婆芋”，在南方地區(qū)野外隨處可見(jiàn)，外觀跟一般市民日常食用的香芋十分相似。野山芋的塊莖及全株汁液均有毒。
市民在采集野菜時(shí)要遠(yuǎn)離污染源，對(duì)自己不認(rèn)識(shí)、不能確定有毒無(wú)毒的野菜要堅(jiān)決棄之。另外，采集回來(lái)或從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買回的野菜要洗凈，并在清水中適當(dāng)浸泡后再炒食，若要涼拌，則還應(yīng)用開(kāi)水燙熟后再食用。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)