美國心理學(xué)家表示，有心理問題的人群應(yīng)該避開咖啡因。

　　許多人試圖通過喝咖啡應(yīng)對嗜睡等癥狀，卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。

　　專家表示，研究發(fā)現(xiàn)，吃過多味精不僅會會導(dǎo)致頭痛和胸悶，而且會嚴重影響大腦健康。

　　原因是，味精會過度刺激神經(jīng)細胞受體，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細胞凋亡。

　　運動營養(yǎng)學(xué)家表示，加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分。

　　雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。

　　長期大量吃糖會導(dǎo)致記憶力下降等問題。雜志刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低大腦和記憶功能。

　　2012年一項研究發(fā)現(xiàn)，反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇(LDL)和降低“好”膽固醇(HDL)水平，而且會導(dǎo)致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。

　　蔥姜蒜是炒菜時最常用的輔料，蔥姜均是味辛性溫之品，能發(fā)汗解表、散寒通陽。

　　不管是古裝劇還是現(xiàn)代劇，情感劇還是懸疑劇，不管外頭是瓢潑大雨還是大雪紛飛，總會有人為回家的男/女主角遞上一碗熱姜湯，順便還有一句“喝點姜湯祛祛寒”。

　　有木有!冬天出去聚餐，還經(jīng)常會有貼心的小伙伴點上一份姜汁可樂，有木有!生理期疼得不想動，舍友塞給你一杯熱水，不用低頭就知道，紅糖姜水!可見姜驅(qū)寒通脈的功效真是深入人心。

　　相比之下，同為解表劑的蔥白似乎就不那么有名了。說起蔥，腦海里閃過的畫面往往都是“京醬肉絲”、“小蔥拌豆腐”、“煎餅卷大蔥”……蔥白咬到嘴里味道辛辣竄鼻，感冒流了幾天鼻涕的都能……咦?怎么鼻塞好多了?沒有錯!你發(fā)現(xiàn)蔥白的厲害之處啦!《肘后方》中記載，蔥白豆豉湯能治療通陽發(fā)汗。

　　主外感初起，惡寒發(fā)熱，無汗，頭痛鼻塞者。翻譯過來也就是為剛剛感冒，身體發(fā)熱但不出汗，感覺怕冷，頭痛鼻塞的人準備的。

　　外面買回家的鹵味，吃前拍兩瓣蒜拌一拌已經(jīng)是常識了吧。大蒜殺蟲的能力這里就不贅述了。我們來認識一下大蒜鮮有人知的本領(lǐng)：消積滯。

　　沒錯，大蒜能治消化不良，尤其是食欲不振和肉食積滯。下次出門吃自助撐到難受，就不用四處找山楂啦，掰兩瓣蒜搞定!推薦搞定前再嚼兩?；ㄉ?，可以去去嘴里的蒜味兒。

　　芫荽?這是什么?沒有聽說過呀!來來來，教你念yán suī。這是廚房里常見的一種綠色蔬菜，愛吃它的人和討厭它的人一樣多。

　　早點攤上經(jīng)常聽到食客吆喝，“老板來碗餛飩，不要!”有沒有猜到是什么?沒錯!就是香菜!

　　香菜是個好東西啊，上能治感冒下能治脫肛，中間能透痘疹、開胃。當然，也是因為味道過于辛香走竄，和大蒜一起被不少人“嫌棄”。

　　說到花椒，第一反應(yīng)就是麻辣的川菜?；ń返墓πЭ刹簧?，溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒，用于治療風濕痹證、泄瀉、痢疾、牙痛、蛔蟲、疥瘡等等都有非常好的效果。

　　對于“不是病，疼起來要人命”的牙痛，犯起來的時候不妨捏一?；ń芬г谘例X間。因為花椒有局部麻醉作用，一會兒就不痛了。再過一段時間就要入冬了，干冷的冬天會出現(xiàn)一大批皮膚瘙癢的患者，除了減少洗澡次數(shù)和“輕搓泥”以外，用花椒水來擦擦患處也會緩解瘙癢難耐的癥狀。

　　由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

　　豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

　　雞蛋中的粘液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

　　茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

　　雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。

　　一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。

　　不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

　　近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經(jīng)代謝很快就會產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)：—硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。

　　此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細菌分解。

　　轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食。

　　不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)。

　　這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

　　含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。

　　剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險的。

　　專家指出，因為胡蘿卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。